Shiraz Stellenview Great Five Reserve 2019

La vinificación: ¿Shiraz o Syrah? En Australia y Sudáfrica se utiliza el nombre Shiraz, mientras que en Europa y también en EE.UU. es común llamar a los vinos Syrah - genéticamente, sin embargo, son completamente iguales. La uva, originaria del valle del Ródano, es un cruce silvestre de las variedades "Dureza" y "Mondeue Blanche", que ya no se cultivan con mucha frecuencia.Se seleccionan las mejores uvas de varios viñedos de la región costera del Cabo Occidental y se vendimian cuidadosamente a mano en las frescas horas de la mañana. Esto sirve para proteger las uvas del intenso calor del día. Tras una maceración en frío de dos a tres días, el mosto se fermenta durante un periodo aproximado de 14 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura entre 12 y 24 meses más en barricas de roble francés.El vino: Potente y fuerte, como el búfalo Kaffir de la etiqueta, el poderoso Shiraz fluye en la copa en un rojo rubí oscuro. En nariz, ofrece una maravillosa mezcla de aromas frutales y ligeramente picantes. Notas de bayas oscuras, regaliz especiado, moras maduras se unen aquí, maravillosamente redondeadas por matices de vainilla aromática y un toque de coco. En boca, se abre un rico perfil frutal, moderno y con una fresca acidez que aporta un magnífico equilibrio, con algo de especias al final. El vino es excepcionalmente aterciopelado y equilibrado, con una agradable acidez y taninos afinados. El final es denso, compacto y rico con una frescura picante.Los platos: Delicioso con carnes oscuras como la ternera, la caza y el cordero, pero también fantástico con una tabla de quesos. Se recomienda beber el vino a una temperatura entre 16-18 °C.