Blaufränkisch Pia Strehn, 750 ml

La vinification : Ce vin rouge est un exemple parfait du cépage Blaufränkisch, rempli de notes savoureuses et fruitées, qui sont caractéristiques de ce raisin. Les raisins cultivés dans le Mittelburgenland, également connus sous le nom de » Blauer Limberger «, résultent d'un croisement naturel entre le raisin »Blaue Zimettertraube « et le raisin blanc Heunisch, comme le prouvent les analyses ADN. Sur des sols bruns lessivés à substrat calcaire, les vignes bénéficient de conditions idéales, protégées par les monts du Buckligen Welt à l'ouest, l’Ödenburg Gebirge au nord et le Günser Bergland au sud. Avec plus de 300 jours de soleil par an et une faible pluviométrie, on obtient des raisins aux arômes intenses. Les raisins sont cueillis à la main à la fraicheur du matin, afin de les protéger des fortes chaleurs de midi. La récolte sélective des raisins est suivie d'une macération et maturation naturelles dans de grands tonneaux en bois.

Le vin : Dans le verre, il dévoile une couleur rubis grenat profond au cœur opaque et aux reflets violets, accompagnée d'un léger éclaircissement sur le bord. Le nez est caressé par une richesse d’arômes de cerises noires et de baies noires, enrichie de notes de cannelle, de moka, de chocolat et d'un soupçon de réglisse : un bouquet d'arômes qui éveille la curiosité. En bouche, ce sont des notes fruitées et légèrement épicées qui dominent, formées par la structure tannique marquée issue du grand fût de bois. Une fin de bouche finale persistante favorise un plaisir prolongé.

Accords mets-vins : En tant que compagnon polyvalent, ce vin convient parfaitement à une large palette de plats : de la pizza ou des pâtes, aux plats de légumes goutus et savoureux, des viandes grillées ou rôties aux viandes rouges et aux plats à base de champignons comme de savoureux champignons Portobello farcis. Pour que le vin développe pleinement ses arômes, nous recommandons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C.