Épices

Épices

Clous de girofle, entiers, triés à la main

Ces clous de girofle entiers, triés à la main, proviennent de Madagascar et séduisent par leur arôme chaud et sucré, mordant et piquant, mais légèrement fleuri. Outre leur utilisation traditionnelle pour assaisonner le punch, le vin...
8,90 €

(Contenu: 136,92 € / 1 kg)

Piment, entier

Le piment doit son nom - si l'on en croit la tradition - à Christophe Colombe et à ses hommes, qui ont d'abord pris les grains bruns pour du poivre, et l'ont donc baptisé » pimienta « (poivre en espagnol). Notre piment, également appelé...
9,90 €

(Contenu: 165,00 € / 1 kg)

Romarin, coupé

Ce romarin, récolté autour de la Méditerranée, nous offre des notes d'herbes résineuses qui rappellent les pins et les épicéas. Son arôme floral et herbacé complète idéalement les plats de légumes méditerranéens comme les tomates, les...
6,90 €

(Contenu: 138,00 € / 1 kg)

Thym, en feuilles séchées

Thym récolté en Allemagne, à l'arôme éthéré, floral et frais, mais savoureux et âpre, avec des notes de marjolaine et de sapin. Le thym complète les plats méditerranéens de légumes et de viande à base de tomates, de courgettes,...
6,90 €

(Contenu: 460,00 € / 1 kg)

Ail noir, fermenté, qualité bio

Les gousses d'ail épluchées sont légèrement chauffées et fermentées pendant deux à trois semaines. La réaction dite de Maillard, un processus de brunissement, donne une couleur noire aux gousses d'ail normalement blanches à l'origine et...
11,90 €

(Contenu: 119,00 € / 1 kg)

Poivre de Kampot, fermenté

La » Mercedes « des poivres : Le poivre de Kampot fermenté est une véritable rareté. Pour obtenir le poivre de Kampot, qui ressemble au toucher à des câpres solides, les baies de poivre fraîchement récoltées sont régulièrement retournées...
14,90 €

(Contenu: 149,00 € / 1 kg)

Poivre de Tellicherry, entier

Sur la côte de Malabar, dans le sud-ouest de l'Inde, l'une des plus anciennes régions de culture du poivre au monde, les fruits sont cueillis à pleine maturité pour realiser ce poivre particulièrement aromatique. Les grosses baies ont...
9,90 €

(Contenu: 123,75 € / 1 kg)

Poivre » Voatsiperifery «, entier

Les grains de notre poivre » Voatsiperifery « (Piper Borbonese) sont récoltés à l'état sauvage dans la forêt tropicale de Madagascar - jusqu'à 20 mètres de hauteur ! Le poivre à queue n'est pas cultivable et est très difficile à...
14,90 €

(Contenu: 186,25 € / 1 kg)

Mélange de poivres en grains multicolores »Wuida Hund«, entiers

Mélange de poivre sauvage et coloré, mais classique, composé de grains entiers de poivre noir de Malabar, de poivre vert, de poivre blanc de Muntok et de baies de Schinus, idéal à moudre dans un moulin. Ce produit polyvalent est...
9,90 €

(Contenu: 99,00 € / 1 kg)

Mélange de poivre » Melange Noir «, concassé

Le poivre idéal pour les steaks ! Quatre poivres rares et de grande qualité sont combinés pour former un ensemble rond, intense et chaud. Le poivre long d'Indonésie apporte des arômes chauds, piquants et terreux, tandis que la forte...
11,90 €

(Contenu: 158,67 € / 1 kg)

Mélange de poivre » Orangenpfeffer«, concassé

Mélange de poivre frais et fruité, à l'amertume d'orange, dans lequel on a délibérément renoncé à l'ajout de sucre habituel. Outre le gibier, le gibier à plumes et le poisson, notamment le saumon, les marinades de viandes blanches de...
9,90 €

(Contenu: 132,00 € / 1 kg)

Mélange de poivre » Steak Royal «, concassé

Un must pour les amateurs de steak ! Des notes chaudes et corsées, boisées et terreuses, avec des nuances de cuir, de chocolat, d'eucalyptus, de gingembre, de tabac et un soupçon d'agrumes, subliment les steaks de toutes sortes, mais...
13,90 €

(Contenu: 185,33 € / 1 kg)

Mélange de poivres » Zitronenpfeffer «, concassé

Vous cherchez un accompagnement citronné pour les fruits de mer et les plats de poisson ? Ce mélange de poivre vert et noir, complété par de la myrte citronnée et des zestes de citron, est parfait pour cela, mais il rehausse également...
9,90 €

(Contenu: 132,00 € / 1 kg)

Fleur de sel, flocons

Dans les marais salants de Trapani, au nord-ouest de la Sicile - déclarés réserve naturelle par le WWF - il règne un climat atmosphérique unique, idéal pour le Fiore di Sale di Sicilia (fleur de sel de Sicile). Le vent léger et le soleil...
8,90 €

(Contenu: 59,33 € / 1 kg)

Flocons de sel rose

Ces petits flocons de sel doux et finement croustillants proviennent des montagnes du Pendjab au Pakistan. Une saumure composée de sel originel très pur et d'eau de source y est déversée dans un lac d'évaporation artificiel. Sous...
9,90 €

(Contenu: 99,00 € / 1 kg)

Flocons de sel marin »Snofnugg«

Ces flocons de sel marin fondent sur la langue et laissent une forte note salée et un soupçon d'Atlantique. Fabriqués dans une petite entreprise familiale artisanale sur l'île atlantique norvégienne de Gossa, ces flocons rehaussent non...
8,90 €

(Contenu: 89,00 € / 1 kg)

Sel aux herbes, grains fins

Grâce à sa forte teneur en herbes, il s'agit moins d'un sel aromatisé que d'un mélange d'épices doux et salé qui convient parfaitement pour assaisonner les soupes de légumes, les salades, le fromage blanc et le poisson.
7,90 €

(Contenu: 79,00 € / 1 kg)

Sel fumé haut de gamme » Smog «, 3 bois, grains humides/grossiers

Un délice intensément fumé pour accompagner les plats à base d'œufs, les tartines de beurre, les plats de champignons et de pommes de terre, le tofu et les marinades pour barbecue. Les grains de sel ont un diamètre d'environ un...
11,90 €

(Contenu: 68,00 € / 1 kg)

Paprika, doux, moulu

Pour cette poudre de paprika doux de Hongrie, seules quelques graines sont broyées, et pas les cloisons. Elle se caractérise donc par un goût délicieusement épicé, mais un piquant à peine perceptible, et convient aussi parfaitement aux...
7,90 €

(Contenu: 105,33 € / 1 kg)

Paprika, piquant, moulu

Vous aimez les plats plus épicés ? Pour cette variante de paprika en poudre typiquement hongroise, les graines et les cloisons du fruit d'origine, qui contiennent du piquant, sont également broyées. Idéal pour une touche intense de...
7,90 €

(Contenu: 105,33 € / 1 kg)

Mélange d'épices » Poivre des Alpes «, aneth au poivre, moulu...

Mélange d'épices mexicaines » Poivre des Alpes « convient parfaitement à la préparation de salades, comme par exemple la salade de concombres, et à l'affinage de plats de légumes, de pommes de terre au four et de poissons.
9,90 €

(Contenu: 132,00 € / 1 kg)

Épices passe-partout » Geht oiwei «, moulues

Ce mélange d'épices fait honneur à son nom. Ce plat polyvalent est la base idéale pour toutes sortes de plats de viande ou de légumes.
9,90 €

(Contenu: 132,00 € / 1 kg)

Épices pour pommes de terre sautées »Brodkadoffe Kini«, coupées

Le » roi « des mélanges d'épices pour pommes de terre sautées n'affine pas seulement les pommes de terre sautées, mais aussi la salade de pommes de terre et les œufs brouillés.
8,90 €

(Contenu: 197,78 € / 1 kg)

Épices pour pain beurré, grillées, fines

Donnez à un simple casse-croûte ce petit plus savoureux ! Les épices pour pain beurré enthousiasment par leur arôme chaud, noisette et fumé, avec des notes d'épices grillées et de sel fumé. Il affine non seulement le pain beurré...
8,90 €

(Contenu: 89,00 € / 1 kg)

Épices pour salade »Rosenheimer«, fines

Ce condiment pour salade combine les arômes frais d'herbes chaudes, âpres et résineuses, légèrement éthérées et douces, comme la livèche, la sarriette, le persil, l'estragon, la ciboulette, le céleri, l'aneth, le trèfle à quatre...
8,90 €

(Contenu: 148,33 € / 1 kg)

Mélange d'épices pour gibier » Wuid g'würzt «, fin

Ce mélange d'épices donne à votre plat de gibier la consécration suprême. Son arôme intense et chaud, avec des notes de piment, de cacao et de poivre, sublime le goût délicat du gibier. Des composants éthérés et épicés comme les...
10,90 €

(Contenu: 136,25 € / 1 kg)

Épices pour goulasch, moulues

Avec ce mélange d'épices harmonieux, vous donnerez à chaque variante du plat national hongrois la consécration suprême ! Utilisez également nos épices pour goulasch avec les soupes de goulasch, les ragoûts, la viande de bœuf et de porc.
7,90 €

(Contenu: 105,33 € / 1 kg)

Curry » Thai Rouge «, grains fins

La fraîcheur agréable des feuilles de combava, du galanga et du gingembre rend ce mélange de curry doux idéal pour les plats de riz, de lentilles et les woks, tout en faisant voyager votre palais et vos pensées en Thaïlande. Ce curry se...
9,90 €

(Contenu: 123,75 € / 1 kg)

Curry » Anglais «, grains fins

Grâce à ce curry doux qui convient à toute la famille, les arômes de l'Inde peuvent aussi faire leur entrée dans la cuisine pour les personnes n’aimant pas le piquant et les familles avec des enfants. Ce mélange d'épices est...
8,90 €

(Contenu: 111,25 € / 1 kg)

Curry » Orient «, grillé, fin

Fraîcheur fruitée grâce aux écorces d'orange, à la cardamome, à la moutarde et à la fleur de cannelle. Volume et corps de poivre long, de cumin et de cumin noir. Curcuma, fenugrec et moutarde pour un équilibre subtil. Légère note de...
11,90 €

(Contenu: 148,75 € / 1 kg)

Curry pourpre, fin

Cette poudre de curry se caractérise par sa couleur violette intense, mais surtout par son mélange finement composé à l'acidité captivante et soigneusement équilibrée, par ses notes florales de fleurs d'hibiscus, de sureau et de jasmin...
11,90 €

(Contenu: 148,75 € / 1 kg)

Harissa, grains grossiers

La cuisine marocaine, libyenne et algérienne ne peut plus se passer du mélange d'épices » Harissa «. Dans son pays d'origine, la Tunisie, la harissa est considérée comme une sorte d'épice nationale. Ici, on consomme même cette épice...
8,90 €

(Contenu: 111,25 € / 1 kg)

Mélange d'épices » Ras el Hanout «, moulu

Un classique marocain à l'arôme unique, épicé et doux, herbacé et floral, et au piquant doux. Le nom Ras el Hanout vient de l'arabe et signifie "la tête du magasin", il est donc considéré comme le best-seller du marchand d'épices. Ce...
12,90 €

(Contenu: 161,25 € / 1 kg)

Épices » Cajun Spice Louisiana «, fines

La » Cajun Spice « est une épice classique authentique de la cuisine » Cajun «. C'est ainsi que l'on désigne les habitudes culinaires et les méthodes de préparation des descendants des colons d'origine française de l'État américain de...
9,90 €

(Contenu: 123,75 € / 1 kg)

Épices » Classic Roast Rub «, fines

Ruban signature classique pour mariner à sec des classiques du barbecue comme le pulled pork, le brisket (poitrine de bœuf), les spareribs, les steaks de bœuf, le poulet et les crevettes pour une croûte savoureuse. Idéal également pour...
8,90 €

(Contenu: 98,89 € / 1 kg)

Épices » Crusty Herb Rub «, grossières

Ce rub méditerranéen confère à l'agneau, au chevreau, au gibier et à la viande de porc une note intensément épicée aux herbes. De grandes pyramides de sel en provenance d'Inde, associées à des herbes soigneusement sélectionnées, des...
8,90 €

(Contenu: 136,92 € / 1 kg)

Mélange d'épices » Smokey Sensation Rub «, grossier

Un must absolu pour les fans de barbecue invétérés qui ont un faible pour le romantisme fumé du Sud ! Ce mélange pour barbecue, à la fois fumé et piquant, rehausse les steaks de bœuf classiques, les spareribs et le pulled pork, tout...
9,90 €

(Contenu: 99,00 € / 1 kg)

Mélange d'épices » Wild Juniper Pepper Rub «, concassé

Conçue à l'origine par les professionnels des épices du moulin à épices de Rosenheim pour les plats de gibier et de forêt ainsi que pour les légumes à tubercules, cette Barbecue Rub s'harmonise naturellement tout aussi bien avec le bœuf,...
9,90 €

(Contenu: 123,75 € / 1 kg)

Mélange de sel »Barbecue«, grains en forme de pyramide

Des pyramides de sel naturellement formées et fabriquées à la main constituent la base de ce savoureux mélange pour barbecue. La fleur de sel en forme de pyramide est puisée à la main en Inde à l'aide de pelles en bois. Avec une récolte...
9,90 €

(Contenu: 110,00 € / 1 kg)