Kamausuba Hocho (couteau à légumes)
N° d'art.:
719919
Marque:
DICTUM
299,00 € 251,26 €
par pièce
Article disponible
- Affûtage Unilatéral
- Dureté 61 HRC
- Epaisseur de lame 3,2 mm
- Fabrication Forgé à la main
- Inoxydable Non
Description
Le Kamausuba est la forme originale du couteau à légumes, il se distingue de l'Usuba par la forme arrondie de sa lame. Ce couteau a été réalisé par le maître Hideo Kitaoka et permet une coupe très fine des rondelles de légumes. Ce maître-forgeron a appris son art dès son plus jeune âge avec son père et il est désormais connu pour ses couteaux traditionnels japonais. Pour la couche intermédiaire de coupe, il utilise de l'Acier Papier Blanc. Cet acier au carbone ultra-pur peut être affûté très finement, ce qui lui permet d'être extrêmement tranchant. Le motif Suminagashi individuel résulte de 9 couches d'acier rabattu. La poignée octogonale est en magnolia avec une virole en corne de buffle. Avec les entailles Machi traditionnelles entre la lame et la soie. Cette construction traditionnelle vient au départ des sabres japonais. Une garde est placée à cet endroit. Lame avec les initiales du forgeron, gravées à la main. Tranchant d'un seul côté pour droitiers, oxydable, dureté 61 HRC.
Caractéristiques
| Affûtage: | Unilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 61 HRC |
| Epaisseur de lame: | 3,2 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Non |
| Longueur de lame: | 170 mm |
| Longueur hors tout: | 320 mm |
| Manualité: | Droitiers |
| Matériau du manche : | Bois de magnolia |
| Nombre de couches: | 10 |
| Poids: | 165 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Usuba (couteau à légumes) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Papier Blanc |
Caractéristiques
| Affûtage: | Unilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 61 HRC |
| Epaisseur de lame: | 3,2 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Non |
| Longueur de lame: | 170 mm |
| Longueur hors tout: | 320 mm |
| Manualité: | Droitiers |
| Matériau du manche : | Bois de magnolia |
| Nombre de couches: | 10 |
| Poids: | 165 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Usuba (couteau à légumes) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Papier Blanc |
Fabricant
DICTUM
DICTUM réalise avec conviction des produits durables ne contenant aucune substance nocive pour l'environnement ou pour la santé.
Depuis plus de 170 ans, notre entreprise applique à la fabrication de ses produits une philosophie basée sur :
- Une esthétique fonctionnelle maximale
- Une ergonomie performante
- Des matériaux haut de gamme
- Des relations commerciales suivies avec ses fabricants et fournisseurs
- Une durée de vie élevée des produits obtenue grâce à une large gamme de services :
Service de pièces de rechange
| Nom: | DICTUM |
|---|---|
| Adresse postale: | Gottlieb-Daimler-Str. 3 94447 Plattling Deutschland |
| Page d'accueil: | https://www.dictum.com |
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| Téléphone:: | +49 (0)9931 4058-100 |