Merlot The Fishwives Club 2020, 750 ml

Le vin : Ce Merlot haut de gamme se présente avec une robe séduisante d'un rouge rubis sombre et intense. Son bouquet envoûtant dévoile des notes de prunes foncées, de cerises noires, de délicat chocolat noir et de fines épices, qui promettent une expérience sensorielle extraordinaire. La fine persistance des épices issues du bois de chêne souligne la complexité et la profondeur de ce Merlot, qui séduit par des arômes opulents de prune, de cerise, de chocolat et d'épices haut de gamme. En bouche, il se distingue par une fluidité remarquable, un équilibre harmonieux entre des tanins veloutés, un fruité séduisant et une utilisation maitrisée du bois. En fin de bouche, ce vin présente une longue persistance attrayante avec une finale harmonieuse.

Accords mets-vins : Excellent pour accompagner les plats de bœuf tendre, les émincés, les plats de pâtes, le gibier et une variété de fromages affinés. Nous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C.

La vinification : La région viticole d'Afrique du Sud jouit d'un climat idéal pour la viticulture. La région du Cap-Occidental en particulier, à la pointe sud-ouest de l’Afrique, bénéficie d'un climat méditerranéen dominant, favorisé par le rafraîchissant courant du Benguela. Ce phénomène permet de maintenir une chaleur agréable malgré le temps chaud et ensoleillé, même pendant les longs mois d’été. Ce climat équilibré crée les conditions optimales pour la viticulture.

La tradition viticole du Cap-Occidental remonte déjà à plus de 300 ans. Les sols calcaires et gréseux autour du Cap offrent la base idéale pour la production de vins rouges veloutés, souples et complexes, principalement élaborés à partir des cépages Cabernet, Syrah et Merlot. Dans les zones plus en altitude, les cépages blancs tels que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc développent souvent des arômes intenses de fruits exotiques. Les vins de The Fishwives Club résultent d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins, vignerons et terroirs de la région viticole mondialement connue du Cap, pour créer des vins extraordinaires. Des vignerons expérimentés récoltent les raisins à la main afin de garantir la meilleure qualité possible.