Okada Hocho, Sashimi - Yanagiba (couteau à poisson)
N° d'art.:
719879
Marque:
DICTUM
379,00 € 318,49 €
par pièce
Article Mi- Janvier 2027 Disponible
- Affûtage Double biseau
- Dureté 60 HRC
- Epaisseur de lame 3,4 mm
- Fabrication Forgé à la main
- Inoxydable Non
Description
Convient pour découper et fileter le poisson et pour la préparation de sushi.
Masanobu Okada est un Dento-Kogeishi japonais - un Maître de l'artisanat traditionnel. Déjà dans la famille depuis trois générations, il fabrique à la main des couteaux de cuisine de haute qualité au Takefu Knife Village. Le motif individuel Suminagashi est crée par 20 couches d'acier rabattu, qui enveloppent l'âme de tranchant en acier papier blanc. Cet acier au carbone très pur se laisse très finement affûter et produit donc un excellent tranchant. Le manche en bois de santal a une couleur brune intéressante avec des rayures sombres et se termine par une mitre noire en bois stratifié. Une bordure à doigts se trouve du côté droit du manche permettant une très bonne prise pour les droitiers. La lame porte la signature du forgeron et est affûtée des deux côtés. Dureté 60 HRC, non-inoxydable.
Takefu Knife Village
Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons. La tradition de la forge y existe depuis près de 700 ans. Dans ce petit village situé dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabriquent dans leurs ateliers d'excellents couteaux en petites quantités. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main en utilisant les meilleurs matériaux.
Caractéristiques
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 60 HRC |
| Epaisseur de lame: | 3,4 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Non |
| Largeur de lame: | 33 mm |
| Longueur de lame: | 260 mm |
| Longueur hors tout: | 405 mm |
| Manualité: | Droitier |
| Matériau du manche : | Bois de santal |
| Nombre de couches: | 20 |
| Poids: | 200 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Sashimi-Yanagiba (couteau à poisson) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Papier Blanc |
Caractéristiques
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 60 HRC |
| Epaisseur de lame: | 3,4 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Non |
| Largeur de lame: | 33 mm |
| Longueur de lame: | 260 mm |
| Longueur hors tout: | 405 mm |
| Manualité: | Droitier |
| Matériau du manche : | Bois de santal |
| Nombre de couches: | 20 |
| Poids: | 200 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Sashimi-Yanagiba (couteau à poisson) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Papier Blanc |
Fabricant
DICTUM
DICTUM développe des produits axés sur la fonctionnalité, la qualité et la durabilité.
Depuis plus de 170 ans, notre entreprise applique à la fabrication de ses produits une philosophie basée sur :
- Esthétique fonctionnelle de haut niveau
- Une ergonomie performante
- Sélection rigoureuse des matériaux
- Des relations commerciales suivies avec ses fabricants et fournisseurs
-
Accompagnement de l'utilisation des produits grâce à des services complets, notamment un service de pièces détachées
DICTUM, c’est bien plus que des outils…
| Nom: | DICTUM |
|---|---|
| Adresse postale: | Gottlieb-Daimler-Str. 3 94447 Plattling Deutschland |
| Page d'accueil: | https://www.dictum.com |
| Adresse e-mail...: | [email protected] |
| Téléphone:: | +49 (0)9931 4058-100 |