Cuchillo para filetear pescado H. Roselli »Big Fish«, UHC

Cuchillo para filetear pescado H. Roselli »Big Fish«, UHC

Un cuchillo de filetear resistente, ideal para pescados grandes, pero también para carnes y...
Un cuchillo de filetear resistente, ideal para pescados grandes, pero también para carnes y verduras. La hoja es de UHC (acero de ultra alto carbono) y el mango de abedul tratado térmicamente y aceitado, lo que garantiza un agarre firme incluso cuando está mojado. Esto lo hace especialmente popular entre los pescadores, ya que las duras escamas del pescado embotan rápidamente los cuchillos normales, lo que no ocurre en este caso. Viene con una funda hecha a mano de cuero finlandés de curtido vegetal. Fabricada, afilada y perfeccionada a mano en Harmoinen, Finlandia. Cada producto es único. El patrón y la textura de los materiales naturales pueden variar. Dureza 63 HRC, no inoxidable.
Acero de ultra alto carbono (UHC, no inoxidable)
Los aceros ligeros con aleación de aluminio, también llamados aceros UHC, tienen una densidad aproximadamente un diez por ciento inferior a la de los aceros de alto rendimiento actuales y son correspondientemente más ligeros, con una resistencia similar. UHC son las siglas en inglés de "ultra high carbon". Para producir este material, el acero se alea con una proporción correspondiente de aluminio y un 1,8 % de carbono (carbón) y, de hecho, se considera imposible o extremadamente difícil de forjar. Se necesita una enorme experiencia para desarrollar un proceso que haga posible la transformación de este material en una hoja de cuchillo. Pero sólo el propio Heimo Roselli sabe cómo este acero ultraduro con una dureza Rockwell de 62-68 HRC y una resistencia a la tracción de aproximadamente 2500 N/mm² se vuelve flexible y, por tanto, utilizable. Ha hecho que la técnica de forja especial y el tratamiento térmico requeridos para esta protección sean un proceso.
     
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    H. Roselli

    A la manera tradicional finlandesa, en H. Roselli se producen desde hace años fantásticos cuchillos y hachas. Su fundador, Heimo Roselli, es un experto en el campo de la metalurgia y, por lo tanto, sabe perfectamente cómo tratar qué acero. Este es también el ámbito en el que Roselli destaca. Al mirar los cuchillos y las herramientas se puede ver que están hechos a mano con materiales naturales.

    • Longitud de hoja 210 mm
    • Grosor de hoja 1,5 mm
    • Ancho de hoja 30 mm
    • Longitud total 335 mm
    • Peso 100 g
    • Capa de corte de acero Acero ultra alto carbono (UHC, no inoxidable)
    • Afilado en ambos lados
    • Volumen de entrega Funda de cuero
    • Material del mango Abedul, tratado térmicamente
    Referencia 721339
    Marca -
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