Pimienta Tellicherry, entera | Especias

En la costa de Malabar, en el suroeste de la India, una de las regiones de cultivo de pimienta...

En la costa de Malabar, en el suroeste de la India, una de las regiones de cultivo de pimienta más antiguas del mundo, los frutos de esta pimienta especialmente aromática se recogen completamente maduros. Las bayas grandes a veces ya tienen un color marrón rojizo, señal de que se han dejado madurar durante mucho tiempo en la planta del pimiento. La pimienta Tellicherry es, por tanto, una auténtica cosecha tardía. Aromas intensamente cálidos y concisos, con notas de té y sándalo, caracterizan a esta pimienta de molino. Un todoterreno especialmente aromático y picante que aporta ese toque especial a los fritos.

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Gewürzmühle Rosenheim

desde 1957

Farmacéutico, curandero, comerciante y apóstol gastrónomo: durante siglos, la olvidada profesión de molinero de especias combinó un gran bagaje de conocimientos sobre los efectos curativos y las polifacéticas posibilidades de combinación de especias, sales y pimientas.
En la fábrica de especias de Rosenheim se conservan estos conocimientos, se cultiva la tradición y se pone en práctica con gran pericia y pasión. Se utilizan molinos, balanzas y molinillos tradicionales para crear mezclas de especias a partir de materias primas de la mejor calidad y según recetas tradicionales - cada una de ellas una aventura culinaria.