Ras el Hanout, molido

Un clásico marroquí con un aroma único, dulce y floral, y un suave picor. El nombre de Ras el Hanout procede del árabe y se traduce vagamente como "la cabeza de la tienda", por lo que se considera el más vendido de los comerciantes de especias de la zona. Es imposible imaginar la cocina norteafricana sin la mezcla de especias original del Magreb. El seductor aroma de la clásica especia, que a menudo consta de hasta 30 ingredientes, evoca asociaciones con bazares orientales. Algunas recetas marroquíes contienen incluso la venenosa mosca española en forma de polvo, probablemente no tanto por el sabor añadido, sino presumiblemente por su supuesto efecto potenciador. Sin embargo, este exótico ingrediente se ha omitido en nuestra versión, que ha sido armoniosamente ajustada por los expertos de Gewürzmühle Rosenheim. El Ras el Hanout se recomienda con platos de tajine, arroz, cuscús, calabaza al horno, aves de corral, coliflor, tubérculos, pero también con platos de cordero, cabrito, aves de corral y caza.