Fassbind Vieille Abricot 40 %, 700 ml | Licores

El Fassbind "Vieille Abricot" es un brandy expresivo para entendidos exigentes. Elaborado a...

El Fassbind "Vieille Abricot" es un brandy expresivo para entendidos exigentes. Elaborado a partir de la antigua y aromática variedad de albaricoque "Royal Luizet", combina frutosidad, profundidad y fino sabor para crear una composición excepcional. Los jugosos albaricoques se procesan en pequeños lotes y se destilan junto con sus huesos de fruta, un método tradicional que confiere al brandy su característico y delicado sabor a almendra.

Tras la destilación, el brandy de albaricoque recién producido se deja reposar durante al menos dos años en depósitos de acero inoxidable antes de madurar entre 14 y 18 meses más en barricas de roble. Durante este tiempo, el destilado desarrolla su típico color cálido de barrica y una suavidad armoniosa, rodeada de sutiles aromas amaderados. Al final del proceso de envejecimiento, el "Vieille Abricot" se afina con un bonificateur casero a base de extractos de frutas naturales y esencias finas. Esta dosificación redondea los sabores y aporta un dulzor sutil y natural.

La nariz revela un bouquet intenso y elegante de albaricoques maduros, acompañados de una fina nota de almendra. En boca, los sabores afrutados se despliegan con plenitud, complementados por notas de galletas navideñas, canela y piel de naranja seca. El final es largo, afrutado y maravillosamente equilibrado, con un fino toque picante que da al brandy una profundidad adicional. Merece la pena dejarlo reposar un poco en la copa: cuanto más tiempo se deja respirar al "Vieille Abricot", más armoniosa y expresiva resulta su composición de múltiples capas.

Consejo para el paladar: Un elegante digestivo que combina a la perfección con una tabla de quesos o postres de chocolate. También es una delicia para refinar salsas para platos de caza y carne. El "Vieille Abricot" se sirve mejor en una copa con pie a una temperatura de entre 17 y 21 °C, lo que permite desplegar todo el sabor de este fino aguardiente de frutas.

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La historia de la destilería se remonta a hace más de 150 años. En 1846, Gottfried Fassbind fundó la destilería "Alte Urschwyzer Brennerei" en Oberarth. Oberarth se encuentra a los pies de las montañas Rigi y Rossberg, famosas en todo el mundo, en cuyas soleadas laderas crece una gran variedad de árboles frutales, cultivados y cuidados por los fruticultores locales. Hoy es la destilería más antigua de Suiza. Ya en 1856, Napoleón III concedió a la destilería Fassbind una medalla de oro en la Exposición Universal de París de ese año. La familia Fassbind cultiva cerezos y produce aguardiente de cereza y kirsch a partir de esta aromática fruta desde 1395, como demuestran los completos árboles genealógicos y documentos de la familia. El secreto del sabor pleno, el aroma natural y la pureza de los aguardientes de frutas Fassbind se transmite cuidadosamente de generación en generación. En el cantón suizo original de Schwyz, Fassbind se enorgullece de procesar únicamente frutas y bayas de fruticultores locales para convertirlas en aguardiente de frutas. La estrecha colaboración con los agricultores garantiza la máxima calidad de los aguardientes. El nombre de Fassbind hace referencia a la antigua profesión de la familia, que emigró a Suiza desde Holanda en 1201: toneleros. No es de extrañar, por tanto, que los aguardientes se almacenen en barricas de madera. "Les Vielles Barriques", las barricas viejas, son las responsables del color dorado claro de los aguardientes y les confieren su inconfundible nota suave.