Grüner Veltliner, »Der kraftvolle Bär«, 750 ml

Vinificación: Este vino se produce a partir de uvas Grüner Veltliner recogidas a mano y procedentes de las empinadas laderas del Wachau. El clima único de esta parte de Wachau, así como las fuertes oscilaciones de temperatura entre el día y la noche, que alcanzan hasta 25° Celsius en otoño, favorecen el especial desarrollo de los aromas en las uvas. Tras la vendimia selectiva de las uvas completamente maduras, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable. La elaboración de racimos enteros y la fermentación espontánea con levaduras naturales garantizan una maduración lenta y una naturalidad total. La menor mecanización posible garantiza un prensado suave de las uvas. Un largo contacto con la levadura es esencial para la producción de vinos almacenables.El vino: El vino fluye en la copa en un amarillo pajizo claro con reflejos chispeantes. En nariz, peras Williams, piña y pomelos rosados, ampliados por finas notas minerales y el característico aroma a pimiento. En el paladar, ligeras notas de peras y cáscaras de tocino, con un ácido tartárico elegante y finamente entretejido, bien equilibrado, maravillosamente bebible y con mucho carácter. Muestra mordiente y raza con gran fusión y, a pesar de toda su plenitud, es casi filigrana con una longitud impresionante - un oso de vino.La comida: El Grüner Veltliner ("El oso poderoso") armoniza perfectamente con las ensaladas de verano, los espárragos y las recetas de inspiración asiática. Pero también es maravilloso con un clásico Wiener Schnitzel. Se recomienda beber el vino a una temperatura de entre 8-10°C.