Pinot Gris, »Der sagenhafte Wolf«, 750 ml

Pinot Gris, »Der sagenhafte Wolf«, 750 ml
La vinificación: Este vino se produce a partir de uvas Pinot Gris recogidas a mano y procede de...
La vinificación: Este vino se produce a partir de uvas Pinot Gris recogidas a mano y procede de las empinadas laderas del Wachau. El clima único de esta parte de Wachau, así como las fuertes oscilaciones de temperatura entre el día y la noche, que alcanzan hasta 25° Celsius en otoño, favorecen el especial desarrollo de los aromas en las uvas. Tras la vendimia selectiva de las uvas completamente maduras, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable. La elaboración de racimos enteros y la fermentación espontánea con levaduras naturales garantizan una maduración lenta y una naturalidad total. La menor mecanización posible garantiza un prensado suave de las uvas. Un largo contacto con la levadura es esencial para la producción de vinos almacenables.
El vino: En la copa, el Pinot Gris presenta un elegante color amarillo verdoso. En el paladar, la estructura densa y compleja del vino impresiona por su textura cerrada y cremosa. Envejecido en una pequeña barrica de madera fabulosamente bien integrada, de poros muy finos, mucha jugosidad borgoñona, maravillosa fusión y dulzura residual muy delicada, mineralidad flexible emparejada con una acidez abundante, profundidad de múltiples capas con enorme longitud. Un Pinot Gris con carácter e identidad - fabuloso y misterioso como un lobo.
Los platos: Por su densidad, el Pinot Gris ("El Lobo Fabuloso") armoniza perfectamente con platos de cordero y caza con salsas fuertes. Pero también un filete de ternera con setas porcini o codornices sobre risotto de setas van muy bien con él. Se recomienda beber el vino a una temperatura de entre 8-10°C.
     
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    "Entre la pasión por los viajes y los lazos domésticos, el silvicultor y el viticultor, Sighardt Donabaum desarrolló desde muy joven su instinto de cazador por el verdadero placer y la verdadera calidad".

    La bodega está situada en el municipio de Spitz, a orillas del Danubio, en la mundialmente famosa región vinícola austriaca de Wachau, a unos 80 kilómetros al oeste de Viena. Se menciona por primera vez en documentos del siglo XII y pertenece a la familia desde 1833. Al crecer en el viñedo de sus padres, Sighardt Donabaum ha estado familiarizado con el cultivo y la producción de vinos finos desde la infancia. A pesar de su apego a la región y a la empresa de sus padres, sentía al mismo tiempo la nostalgia de un mundo lejano. Así que decidió llevar una vida de guardabosques y cazador, en armonía con la naturaleza, lejos de su tierra natal, en Norteamérica. Su formación como silvicultor le acercó a su objetivo de vivir en la inmensidad de Canadá. Pero a pesar de su afán viajero, su pasión por el vino siempre se mantuvo. Su experiencia como viticultor, silvicultor y espíritu libre garantiza unos vinos únicos y permite a Sieghardt Donabaum romper con la tradición una y otra vez, en la búsqueda de una calidad genuina e inconfundible. La uva establece el ideal de sabor. Para acercarse lo más posible a este principio, todos los vinos se procesan y se dejan al natural. Aparte del cuidado, la experiencia y la pasión por la máxima calidad, no se añade nada a los vinos.

    • Color blanco
    • Contenido 750 ml
    • País de origen Austria
    • Región de origen Wachau
    • Tipo de vino seco
    • Alcohol 13,5 % vol.
    • Temperatura de servicio 8-10 °C
    • Tapón Tapón de rosca
    • Alérgenos contiene sulfitos
    • Vegano no
    • Variedad de uva Pinot gris
    • Productor Sighardt Donabaum Gmbh, Zornberg 4, A-3620 Spitz, Austria
    Referencia 790708
    Marca Sonstige
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    Pinot Gris, »Der sagenhafte Wolf«, 750 ml
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