Fassbind Vieille Abricot , 700 ml, 40 %

Der Fassbind »Vieille Abricot« ist ein ausdrucksstarker Edelbrand für anspruchsvolle Genießer. Hergestellt aus der alten, aromatischen Aprikosensorte »Royal Luizet«, vereint er Fruchtigkeit, Tiefe und feine Würze zu einer außergewöhnlichen Komposition. Die saftigen Aprikosen werden in kleinen Chargen verarbeitet und gemeinsam mit ihren Fruchtsteinen destilliert – eine traditionelle Methode, die dem Brand seine charakteristische, feine Mandelnote verleiht.

Nach der Destillation ruht der frisch gewonnene Aprikosenbrand zunächst für mindestens zwei Jahre in Edelstahltanks, bevor er für weitere 14 bis 18 Monate in Eichenholzfässern reift. Während dieser Zeit entwickelt das Destillat seine typische, warme Barrique-Färbung und eine harmonische Milde, die von dezenten Holzaromen umspielt wird. Zum Abschluss des Reifeprozesses wird der »Vieille Abricot« mit einem hausgemachten Bonificateur, bestehend aus natürlichen Fruchtauszügen und feinen Essenzen, veredelt. Diese Dosage rundet das Aromenspiel ab und sorgt für eine dezente, natürliche Süße.

In der Nase zeigt sich ein intensives, elegantes Bouquet reifer Aprikosen, begleitet von einer feinen Mandelnote. Am Gaumen entfalten sich die fruchtigen Aromen in voller Fülle, ergänzt durch Anklänge von Weihnachtsgebäck, Zimt und getrockneten Orangenschalen. Der Nachklang ist lang, fruchtbetont und wunderbar ausbalanciert, mit einer feinen Würze, die dem Brand zusätzliche Tiefe verleiht. Ein wenig Zeit im Glas lohnt sich – je länger der »Vieille Abricot« atmen darf, desto harmonischer und ausdrucksstärker zeigt sich die vielschichtige Komposition.

Genuss-Tipp: Ein eleganter Digestif, der hervorragend zu einer Käseplatte oder schokoladigen Desserts passt. Auch zum Verfeinern von Saucen zu Wild- und Fleischgerichten ein besonderer Genuss. Am besten serviert man den »Vieille Abricot« im Schnapskelch mit Stiel bei einer Temperatur zwischen 17 und 21 °C – so entfaltet sich das volle Aroma dieser edlen Fruchtspirituose.