Fassbind Vieille Framboise, 700 ml, 40 %

Der Fassbind »Vieille Framboise« ist ein charaktervoller Edelbrand für anspruchsvolle Genießer. Gewonnen aus vollreifen Himbeeren aus ausgewählten Anbaugebieten im Wallis, vereint dieser edle Brand frische Fruchtigkeit mit einer bemerkenswerten aromatischen Tiefe. Die sonnengereiften Früchte bilden die Grundlage für ein Destillat, das durch Sorgfalt, Handwerkskunst und ein außergewöhnliches Aromenspiel überzeugt.

Für die Herstellung dieses edlen Fruchtgeistes werden die frisch geernteten Himbeeren zunächst in reinem Rohalkohol mazeriert, um ihre feinen Aromen schonend zu lösen. Anschließend erfolgt eine sorgfältige Destillation, bei der nur das Herzstück des Destillats verwendet wird – aromatisch, klar und rein. Der frisch gewonnene Himbeergeist ruht danach für mindestens zwei Jahre in Edelstahltanks, bevor er für weitere 14 bis 18 Monate in ausgewählten Eichenholzfässern reift. Während dieser Lagerung entwickelt der Brand komplexe Sekundäraromen und erhält seine angenehme, von dezenten Holztönen umspielte Milde. Zum Abschluss wird das Destillat mit einem hauseigenen Bonificateur aus natürlichen Fruchtauszügen veredelt, der ihm eine dezente Süße und zusätzliche aromatische Fülle verleiht.

In der Nase entfaltet sich ein intensives, elegantes Bouquet reifer Himbeeren, begleitet von feinen Noten nach Kastanienmus, zarter Vanille und weißer Schokolade. Ein Hauch edlen Eichenholzes rundet das Duftbild ab und verleiht der Frucht Raum für ihre volle Entfaltung. Am Gaumen zeigt sich der »Vieille Framboise« vollmundig, weich und geschmeidig. Die dichten Himbeeraromen legen sich samtig auf Zunge und Gaumen, begleitet von einer dezenten Süße und fein abgestimmten Röstaromen. Der Nachklang ist mild, fruchtbetont und anhaltend – getragen von einer besonders weichen, ausgewogenen Struktur.

Genuss-Tipp: Ein ausgezeichneter Digestif, der auch hervorragend zu reifem Käse und edlen Desserts passt. Ebenso eine besondere Zutat für raffinierte Cocktails. Am besten genießen Sie den »Vieille Framboise« im Schnapskelch mit Stiel bei einer Temperatur zwischen 17 und 21 °C – so entfaltet sich das vielschichtige Aromenspiel dieses edlen Fruchtbrands optimal.