Mélange de poivre » Orangenpfeffer«, concassé | Épices

Mélange de poivre frais et fruité, à l'amertume d'orange, dans lequel on a délibérément renoncé à...

Mélange de poivre frais et fruité, à l'amertume d'orange, dans lequel on a délibérément renoncé à l'ajout de sucre habituel. Outre le gibier, le gibier à plumes et le poisson, notamment le saumon, les marinades de viandes blanches de porc, de poulet ou de lapin profitent également d'une pincée de ce mélange de poivre, tout comme les soupes (comme la soupe de carottes et de gingembre) ou les sauces pour grillades. La note intense d'orange affine en outre les salades de fenouil/orange ou de carottes.

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Gewürzmühle Rosenheim

depuis 1957

Apothicaire, guérisseur, commerçant et apôtre du plaisir - la profession de meunier d'épices, tombée dans l'oubli, a réuni pendant des siècles un riche savoir-faire sur les effets thérapeutiques et les multiples possibilités de combinaison d'épices, de sels et de poivres. Dans la manufacture d'épices de Rosenheim, ce savoir est préservé, la tradition est entretenue et mise en pratique avec une grande expertise et beaucoup de cœur.
Des mélanges d'épices sont créés à partir de matières premières de la meilleure qualité sur des moulins, des balances et des broyeurs traditionnels, selon des recettes transmises de génération en génération - chacune d'entre elles étant une aventure de plaisir.