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Selon Ottolenghi (un célèbre chef et entrepreneur israélo-anglais), le pul biber, connu sous le...

Selon Ottolenghi (un célèbre chef et entrepreneur israélo-anglais), le pul biber, connu sous le nom de "piment d'Alep", n'est pas seulement un nom, mais aussi un assaisonnement très populaire pour les plats orientaux et turcs. L'épice, qui est originaire de la province syrienne d'Alep, donne du goût aux brochettes, à l'agneau, aux ragoûts de lentilles, aux sauces, à la viande, aux sauces ou au houmous. Les flocons rouges se distinguent par leur piquant modéré, leurs arômes chauds de grillé et la note épicée des tomates séchées.
Tip : Donnez à votre pizza une touche orientale !
Échelle de Scoville : environ 5000-10 000

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Gewürzmühle Rosenheim

depuis 1957

Apothicaire, guérisseur, commerçant et apôtre du plaisir - la profession de meunier d'épices, tombée dans l'oubli, a réuni pendant des siècles un riche savoir-faire sur les effets thérapeutiques et les multiples possibilités de combinaison d'épices, de sels et de poivres. Dans la manufacture d'épices de Rosenheim, ce savoir est préservé, la tradition est entretenue et mise en pratique avec une grande expertise et beaucoup de cœur.
Des mélanges d'épices sont créés à partir de matières premières de la meilleure qualité sur des moulins, des balances et des broyeurs traditionnels, selon des recettes transmises de génération en génération - chacune d'entre elles étant une aventure de plaisir.