Fassbind Vieille Abricot , 700 ml, 40 % | Spirits

La » Vieille Abricot « de Fassbind est une eau-de-vie expressive pour les amateurs exigeants....

La » Vieille Abricot « de Fassbind est une eau-de-vie expressive pour les amateurs exigeants. Fabriquée à partir de l'ancienne variété d'abricots aromatiques » Royal Luizet «, elle allie fruité, profondeur et épices délicates en une composition exceptionnelle. Les abricots juteux sont traités en petits lots et distillés en même temps que leurs noyaux de fruits - une méthode traditionnelle qui confère à l'eau-de-vie sa fine note d'amande caractéristique.

Après la distillation, l'eau-de-vie d'abricot fraîchement obtenue repose d'abord pendant au moins deux ans dans des cuves en inox, avant de vieillir pendant 14 à 18 mois supplémentaires dans des fûts de chêne. Pendant cette période, le distillat développe sa couleur chaude typique des barriques et une douceur harmonieuse, entourée de discrets arômes de bois. À la fin du processus de maturation, la » Vieille Abricot « est affinée avec un bonificateur fait maison, composé d'extraits de fruits naturels et d'essences délicates. Ce dosage arrondit le jeu d'arômes et assure une douceur discrète et naturelle.

Le nez révèle un bouquet intense et élégant d'abricots mûrs, accompagné d'une fine note d'amande. En bouche, les arômes fruités se déploient dans toute leur plénitude, complétés par des notes de biscuits de Noël, de cannelle et d'écorces d'orange séchées. La finale est longue, fruitée et merveilleusement équilibrée, avec une fine épice qui confère à l'eau-de-vie une profondeur supplémentaire. Un peu de temps dans le verre vaut la peine - plus la » Vieille Abricot « peut respirer, plus la composition complexe se révèle harmonieuse et expressive.

Conseil de dégustation : un digestif élégant qui accompagne parfaitement un plateau de fromages ou des desserts chocolatés. C'est également un délice pour affiner les sauces des plats de gibier et de viande. Il est préférable de servir la "Vieille Abricot" dans un calice à pied à une température comprise entre 17 et 21 °C - c'est ainsi que se développe tout l'arôme de ce noble spiritueux à base de fruits.

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L'histoire de la distillerie remonte à plus de 150 ans. En 1846, Gottfried Fassbind fondait à Oberarth „l’ ancienne distillerie d'Urschwyz ». Oberarth est situé au pied du Rigi et du Rossberg, mondialement connus, et dont les pentes ensoleillées accueillent une grande variété d'arbres fruitiers, soigneusement entretenus par les arboriculteurs résidents. Aujourd'hui, c’est la distillerie la plus ancienne de Suisse. Dès 1856, Napoléon III décernait à la distillerie Fassbind une médaille d'or lors de l'exposition universelle de Paris. Selon les documents et arbres généalogiques complets, la famille Fassbind cultive des cerisiers et produit du kirsch et de l'eau-de-vie de cerise à partir de ces fruits aromatiques depuis 1395. Les secrets de pleine saveur, d’arômes naturels et de pureté des spiritueux fabriqués à partir des fruits Fassbind sont soigneusement transmis de génération en génération. Le canton suisse de Schwyz est fier de transformer exclusivement les fruits et les baies des arboriculteurs locaux en eau-de-vie aux arômes de fruit. La qualité supérieure des eaux-de-vie est garantie par une étroite collaboration avec les arboriculteurs. Le nom Fassbind fait référence à l'ancienne profession de la famille, qui a immigré des Pays-Bas - où ils étaient tonneliers - en Suisse en 1201 - (Fassbinder). Il ne faut cependant pas s’étonner que les eaux-de-vie soient stockées dans des tonneaux en bois. » Les Vielles Barriques « donnent aux spiritueux une légère coloration dorée et procurent aux eaux-de-vie leur incomparable douceur.