Blaufränkisch Pia Strehn, 750 ml

La vinification : Ce vin rouge est un exemple parfait du cépage Blaufränkisch, plein de notes épicées et fruitées, caractéristiques de ce raisin. Les raisins cultivés dans le Mittelburgenland, également connus sous le nom de » Blauer Limberger « résultent d'un croisement naturel entre le raisin bleu de cannelle et le raisin blanc de Heunisch, comme le prouvent les analyses ADN. Sur des sols bruns lessivés ayant un substrat calcaire, les vignes trouvent des conditions idéales, protégées par le Buckligen Welt à l'ouest, l’Ödenburg Gebirge au nord et le Günser Bergland au sud. Avec plus de 300 jours de soleil par an et par une pluviométrie limitée, on obtient des raisins aux arômes intenses. Les raisins sont cueillis à la main à la fraicheur du matin, afin de les protéger des fortes chaleurs de midi. La récolte sélective des raisins est suivie d'une macération naturelle en tonneaux en bois, où ils mûrissent.Le vin: Un grenat rubis profond au cœur opaque et aux reflets violets se présente dans le verre, accompagné d'un léger éclaircissement sur le bord. Le nez est captivé par la richesse des arômes de cerise noire et de baies noires, enrichis de notes de cannelle, de moka, de chocolat et d'un soupçon de réglisse, offrant un bouquet d'arômes qui éveille la curiosité. En bouche, ce sont des notes fruitées et légèrement épicées qui dominent, façonnées par la structure tannique marquée issue du grand fût de bois. Une fin de bouche finale persistante favorise un plaisir prolongé.Accords mets-vins : En tant que vin que l’on peut combiner de manière simple, il convient parfaitement à une large palette de plats : de la pizza et des pâtes aux plats de légumes forts et épicés, des viandes grillées et rôties aux viandes rouges et aux plats à base de champignons, comme les champignons Portobello farcis épicés. Pour que le vin développe pleinement ses arômes, il est recommandé de le servir légèrement frais à une température comprise entre 16 et 18°C.