Blaufränkisch Rosé Pia Strehn, 750 ml

La vinification : Ce vin rosé rafraîchissant, léger et épicé est issu à 100 % du cépage de vigne Blaufränkisch (présent en Autriche, principalement dans la région du Mittelburgenland). Les raisins de ce vin prospèrent dans un terroir frais sur des sols bruns lessivés à substrat calcaire. Protégés par le Buckligen Welt à l'ouest, par l’Ödenburg Gebirge au nord et par le Günser Bergland au sud, la région bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an et d'une pluviométrie limitée d’environ 600 mm, garantissant des conditions climatiques idéales pour ce vin à l'arôme intense. Les raisins sont cueillis à la main à la fraicheur du matin, au plus tard jusqu'à 11 heures, afin de les protéger des fortes chaleurs de midi. Immédiatement après la cueillette, les raisins entiers sont pressés doucement, conformément aux méthodes de traitement traditionnelles, sans extraction du jus. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une maturation de quatre mois sur lies fines, qui donne au rosé de Blaufränkisch son goût caractéristique.
Le vin: Sa robe rose vif et tendre, aux reflets orangés, séduit immédiatement l'œil et éveille la curiosité. Les arômes se caractérisent par une touche fraîche d'agrumes, soulignée par la note exotique de la figue de Barbarie et arrondie par de nuances de pêche délicates, de fraise ainsi que par la fraîcheur des herbes de prairie. En bouche, le vin révèle une vivacité fruitée, harmonieusement équilibrée par une acidité bien intégrée et par une texture crémeuse. La fin de bouche est persistante et se distingue par des tanins délicats et par une fraîcheur vive et pétillante qui donne envie de à prendre une autre gorgée !Accords mets-vins : Ce vin se marie parfaitement avec des plats de poissons et de fruits de mer grillés, un risotto aux légumes-racines agrémenté de Gremolata à la menthe, ou avec une salade d'asperges relevée d'un vinaigre de framboise. Pour que le vin développe pleinement ses arômes, il est recommandé de le servir légèrement frais à une température comprise entre 8 et 10 °C.