Chardonnay Organic Tonno Catarratto, 750 ml

La vinification : Cette cuvée de vin blanc combine le meilleur de Sicile : le cépage autochtone Catarratto et le Chardonnay, apprécié au niveau International, qui bénéficie de conditions climatiques idéales sur l'île. Le Catarratto s'épanouit à une altitude de 700 mètres, tandis que le Chardonnay préfère les altitudes plus modérées de 350 mètres. Le Catarratto, connu comme le principal cépage blanc de Sicile, est documenté depuis le XVIIe siècle, bien que sa culture soit plus ancienne. La récolte des raisins dans les vignobles cultivés de manière écologique se fait exclusivement à la main, sans recours à des machines grossières. Après une sélection minutieuse dans la cave, les raisins sont délicatement éraflés. Chaque cépage est vinifié séparément, la cuvée finale mûrit ensuite en tonneaux en chêne.Le vin : Dans le verre, le vin révèle une robe de couleur jaune paille brillante, traversée de reflets verts, qui annonce une expérience de dégustation rafraîchissante. Au nez, il dévoile des arômes intenses de pamplemousse, de melon et de pomme. En bouche, le vin offre une fraîcheur remarquable, une belle complexité fruitée, ponctuée de saveurs de fruits tropicaux et soutenue par une acidité bien équilibrée. La maturation en fûts de chêne enrichit le vin des notes boisées et délicates qui s'harmonisent parfaitement avec les arômes fruités. La fin de bouche est persistante et séduit par de notes délicates d'agrumes.Accords mets-vins : Ce vin se marie à merveille avec une diversité de plats comme le gratin d'épinards aux amandes, les légumes au wok accompagnés de poisson ou les spaghettis dans une sauce aux à la tomate et aux câpres. Il accompagne également de manière excellente une omelette au saumon et au fenouil ou une salade d'endives aux fruits. Pour gouter pleinement ses arômes complexes, nous recommandons une température de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13 °C.