Cuvée » Weißer Schotter « Pia Strehn, 750 ml

La vinification : Cette cuvée allie du Welschriesling, du Sauvignon Blanc, du Grüner Veltliner et du Gemischter Satz, tous cultivés sur les sols graveleux qui lui ont donné son nom. Encadrée par le Buckligen Welt à l'ouest, l’Ödenburg Gebirge au nord et le Günser Bergland au sud, la région bénéficie de plus de 300 jours ensoleillés et seulement env. 600 mm de pluie par an, garantissant des conditions climatiques idéales pour un vin aux arômes intenses. Les raisins sont cueillis à la main au plus tard à 11 heures du matin afin de les protéger des fortes chaleurs de midi. En suivant des méthodes traditionnelles éprouvées, le pressage doux des raisins entiers permet de préserver les jus et les arômes naturels. Après la fermentation spontanée en cuves en acier inoxydable , le vin est soumis à une période de maturation sur lies fines, ce qui lui confère sa fraîcheur aromatique caractéristique.Le vin : Un jaune paille vif aux reflets dorés chatoyants remplit le verre et annonce déjà à la vue une expérience de dégustation fraîche. Au niveau des arômes, le nez séduit par des notes opulentes de pêche et de yuzu exotique, relevées par un soupçon d'herbes fraîches. Au niveau du goût, le vin se révèle d'abord doux et souple, avant de laisser place à un jeu vif d'extraits et d'acidité qui assure fraîcheur et vivacité. La fin de bouche reste fraiche et séduisante - une expérience véritablement captivante.Accords mets-vins : Ce vin se marie parfaitement avec une grande variété de plats, des salades et antipasti aux poissons grillés et fumés, en passant par des plats de légumes délicats et la volaille sous toutes ses formes. Il fait également très bonne figure comme apéritif rafraîchissant. Pour un développement optimal des arômes, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais à une température comprise entre 8 et 10 °C.