Porto, Quinta do Pégo Port 10 ans, 750 ml

Ce porto unique, le deuxième Tawny de 10 ans d'âge de Quinta do Pégo, est élaboré à 100 % à partir de raisins de l'exceptionnelle récolte 2009, qui était en fait autorisée comme porto vintage. Une petite partie a toutefois été patiemment conservée pendant une dizaine d'années dans des fûts de chêne de 600 litres. Le porto est élaboré par le viticulteur du Rozès Manuel Henrique avec l'aide du Sud-Africain Wouter Pienaar. Les raisins utilisés pour le porto (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão et Tinta Barroca) proviennent des vieilles vignes qui se trouvaient dans les champs de la Quinta do Pégo lorsque le propriétaire actuel, Karsten Søndergaard, a repris le domaine.
Ce tawny unique reflète l'année de récolte 2009 dans le Douro. Contrairement à d'autres Tawnies, il ne s'agit donc pas d'un assemblage de différents millésimes, ni d'un assemblage à caractère Tawny. Ce porto unique est la pure expression »Tawny« de l'année 2009 dans la région du Douro, lorsque Mère Nature a été particulièrement généreuse envers les vins. Comme certaines choses s'améliorent avec le temps, ce porto, qui était au départ un vin d'une grande concentration, structure et finesse, a été conservé dans une cave calme et sombre pour se transformer lentement en ce rare et précieux porto Tawny. Cette transformation est due au savoir, à l'expérience et à la direction des viticulteurs, qui ont été assez patients pour laisser le vin mûrir à travers l'élevage oxydatif jusqu'à cette harmonie profonde et complexe de parfum et d'élégance.
Prenez le temps d'admirer les nuances brunes et orangées de ce porto particulier et offrez-vous la finesse, la concentration et l'équilibre, les trois éléments clés de ce style unique de porto. En bouche, le fruit se faufile sur la langue avec concentration et complexité, tandis que l'acidité, la douceur et la structure équilibrent à merveille ce porto exceptionnel.
Ce porto doit être servi frais. Il convient particulièrement bien comme »dessert« et avec du fromage, des pralines et des desserts, mais aussi comme vin confortable pour la saison froide et sombre.