Riesling, » Der mächtige Hirsch «, 750 ml | Vins

Vinification : Vin élaboré à partir de raisins Riesling cueillis à la main sur les pentes...

Vinification : Vin élaboré à partir de raisins Riesling cueillis à la main sur les pentes abruptes de la Wachau. Le climat unique de cette région et les grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, jusqu’à 25° C en automne, favorisent le développement d'arômes spécifiques dans les raisins. La récolte sélective des raisins bien mûrs est suivie d'une macération en cuves d’acier inoxydable. Le traitement des grappes entières et la fermentation spontanée sur levures naturelles assurent une maturation lente et permettent d’obtenir un vin naturel (capable de restituer dans le verre les arômes et les saveurs authentiques du terroir). La faible mécanisation assure un pressage doux des raisins. Une longue période de contact avec les levures est essentielle pour produire des vins de garde.

Le vin: Le Riesling présente dans le verre une couleur jaune clair aux reflets verts argentés. Le nez est séduit par la variété des arômes profonds et savoureux de pêche rouge, de pastis et d'hibiscus, associés à des notes fumées et pierreuses. La bouche est ravie par des arômes de fruits à noyau mûrs, d'agrumes juteux et d'élégante épice herbacée. Le vin est pointu, clair et limpide, avec une acidité tendue mais parfaitement intégrée - aussi élégant qu'un cerf.

Accords mets-vins : Le Riesling » Le cerf puissant « se marie parfaitement avec les fruits de mer et les poissons fins comme la truite, le saumon et l'omble. Les pâtes servies avec une sauce au citron légère ou les fromages affinés conviennent également très bien. Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C.

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» Entre l’envie de partir et l’attachement à sa région, Sighardt Donabaum, garde forestier et viticulteur, a développé dès ses premières années son instinct de chasseur de plaisirs authentiques et de qualité authentique. «

Le domaine viticole est situé dans la commune de Spitz sur le Danube, dans la région viticole autrichienne de Wachau, connue dans le monde entier, à environ 80 kilomètres à l'ouest de Vienne. Mentionné pour la première fois dans des documents remontant au 12e siècle, ce domaine viticole est la propriété de la famille depuis 1833. Ayant grandi dans le domaine viticole de ses parents, Sighardt Donabaum a acquis depuis son enfance toutes les connaissances en matière de culture et de production de vins précieux . Malgré son attachement à la région et à l'entreprise de ses parents, il ressentait en même temps l’envie de partir. Il a donc décidé de mener une vie de garde forestier et de chasseur, en totale harmonie avec la nature, loin de son pays natal, en Amérique du Nord. Une formation de garde forestier l'a rapproché de son objectif de vivre dans les grands espaces canadiens. Mais malgré l’envie de partir, la passion pour le vin a toujours été présente. Grâce à son expérience de vigneron, de garde forestier et en étant un esprit libre, Sieghardt Donabaum est en mesure de produire des vins uniques et de rompre sans cesse avec les traditions - à la recherche d'une qualité authentique et incomparable. Ce sont les raisins qui déterminent le goût idéal. Pour se rapprocher le plus possible de ce principe, tous les vins sont traités et laissés naturels. Au delà de l’attention aux détails, de l'expérience et de la passion pour la plus grande qualité, rien d’autre n'est ajouté aux vins.

Robe blanc
Content 750 ml
Pays d'origine Autriche
Zone de production Wachau
Type de vin sec
Alcool 13,5 % vol.
Température de dégustation 8-10°C
Bouchon Bouchon à vis
Allergènes Contient des sulfites
Vegan Non
Cépage Riesling
Producteur Sighardt Donabaum Gmbh, Zornberg 4, A-3620 Spitz, Autriche

N° art.

790707

Marque

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Contenu : 0.7501 litre (30,53 € / 1 litre)

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	Type		Prix		Quantité
	Riesling, » Der mächtige Hirsch «, 750 ml Contenu : 0.75 litre (GP: 30,53 € / 1 litre) N° art. 790707		22,90 €

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