Sauvignon Blanc Gravel & Loam, 750 ml

La vinification : Le » Gravel & Loam Sauvignon Blanc « est un vin mono-cépage d'une remarquable harmonie qui prend ses racines dans les sols profonds et graveleux de la région d'Onamalutu dans la vallée de Wairau. Cette vaste vallée fluviale s'étend le long du Wairau River, depuis les Spenser Mountains à l'ouest jusqu'à la Cloudy Bay, couverte de brume, au bord du Pacifique. Encadrée par les Richmond Mountains au nord et les Wither Hills au sud, la vallée est protégée contre les conditions météorologiques extrêmes et est, avec les Southern Valleys et la Awatere Valley, le cœur de la région viticole de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Le nom » Gravel and Loam « (gravier et argile) reflète le terroir unique, dont les sols graveleux retiennent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, prolongeant ainsi la période de maturation des raisins et intensifiant les arômes. Le climat chaud et sec de la vallée, tempéré par les brises marines, favorise un équilibre optimal entre la complexité du fruit et l'acidité. Le traitement individuel et minutieux de chaque parcelle garantit la préservation des caractéristiques de chaque terroir. Après la récolte, les raisins sont immédiatement amenés au chai, soigneusement triés, délicatement pressés, et fermentés dans des cuves en acier inoxydable dans un environnement contrôlé, suivi d'une période de maturation sur lies fines, mettant ainsi en valeur la finesse du vin.Le vin :Dans le verre, ce Sauvignon Blanc brille d'un jaune clair et vif aux nuances vertes et révèle au nez un arôme explosif de mangue, de fruit de la passion et de groseilles mûres. En bouche, il séduit par sa fraîcheur vive et son acidité qui rappelle le citron vert, ce qui lui confère une intensité dynamique. La composition gustative, à la fois complexe et accessible, révèle un caractère juteux, minéral vibrant et puissant, soutenu par une grande fraîcheur et une délicate note marine.
Accords mets-vins : Le Sauvignon Blanc se distingue non seulement en solo comme un véritable plaisir, mais se révèle également être un partenaire flexible accompagnant une variété de créations culinaires. Ses notes vives et fruitées se marient parfaitement avec le poisson, les sushis, le thon grillé, ainsi qu'avec les mets asiatiques ou les pâtes. Sa complicité avec le fromage de chèvre est particulièrement remarquable : Les arômes de fruits frais et l'acidité bien présente du vin complémentent harmonieusement la texture crémeuse du fromage, aboutissant à un équilibre gustatif parfait. Il est recommandé de servir ce vin légèrement frais à une température comprise entre 8 et 10 °C.