Weißwein, Medalla Real Gran Reserva Chardonnay // 6 x 750 ml // 13,5 % vol.

Vinification: Les raisins sont récoltés à la main le matin pour profiter au maximum de leur fraîcheur naturelle (température de 10 à 12 °C). Après le pressurage, 60% du vin subit une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées afin de préserver sa fraîcheur et son fruité. Les 40% restants fermentent en fûts de chêne français (30% de premier passage). Cette partie du vin s'élève ensuite pendant six mois supplémentaires sur les lies fines avec un batonnage hebdomadaire (action de remettre les lies du vin en suspension). Le vin: Dans le gobelet, il brille d'un jaune aux reflets vert citron sur les bords. Un bouquet de fruits mûrs et exotiques associé à des nuances de fruits secs (abricot, pêche) et une touche de noisette, de pamplemousse doux et frais ravissent le nez des connaisseurs. En bouche, les arômes se font écho et la touche de fruits tropicaux devient plus évidente. Il révèle une agréable minéralité et un bon équilibre entre le fruité sucré et la structure acide. Des notes boisées élégamment intégrées accompagnent chaque gorgée de vin jusqu'à la longue finale. Accords mets et vins : Parfait en apéritif ainsi qu'en combinaison avec des entrées, de la volaille, du poisson aux herbes et du poisson fumé.