Hideo Kitaoka Hocho, Santoku - Funayuki (Allzweckmesser)
Art.Nr.:
708875
Marke:
DICTUM
379,00 € 318,49 €
pro Stück
Lieferzeit ca. 2-3 Werktage
- Anschliff einseitig
- Gesamtlänge 300 mm
- Gewicht 180 g
- Griffmaterial Kastanienholz
- Herstellung Handgeschmiedet
Beschreibung
Früher wurde das Funayuki als Allzweckmesser auf Fischerbooten verwendet. Es ist etwas stärker als ein Santoku und eignet sich auch zum Filetieren von Fisch.
Diese traditionellen Japanmesser entstehen aus der Hand von Hideo Kitaoka. Der Meisterschmied erlernte sein Handwerk bereits in jungen Jahren von seinem Vater und ist mittlerweile bekannt für seine traditionellen japanischen Messer. Für die Schneidlage wird Weißer Papierstahl verwendet. Dieser hochreine Kohlenstoffstahl lässt sich sehr fein ausschleifen und erreicht somit eine ausgezeichnete Schärfe. Der ovale Griff mit Griffkante aus geflammtem Kastanienholz wird von einer Büffelhornzwinge abgeschlossen. Die Holzoberfläche wird nach dem Flammen gebürstet, man erreicht so eine leichte Strukturierung und verleiht dem Griff einen rustikalen Charme. Klinge mit Obeflächenstruktur, Funayuki und Yanagiba Modell mit traditionellem Machi - Kerbe zwischen Klinge und Erl. Diese traditionelle Bauweise kommt ursprünglich von den japanischen Schwertern. An dieser Stelle wurde ein Handschutz angebracht. Einseitiger Anschliff für Rechtshänder, nicht rostfrei, 2-lagig, Härte 63 HRC.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative, die seit fast 700 Jahren die Tradition der anspruchsvollen Metallverarbeitung aufrechterhält. Eine kleine Gruppe äußerst fähiger Schmiedemeister schmiedet in dem winzigen Dorf in der Provinz Fukui limitierte Serien hervorragender Messer. Sie fertigen in Handarbeit einzigartige japanische Küchenmesser, die nur aus den besten Materialien hergestellt werden.
Eigenschaften
| Anschliff: | einseitig |
|---|---|
| Gesamtlänge: | 300 mm |
| Gewicht: | 180 g |
| Griffmaterial: | Kastanienholz |
| Herstellung: | Handgeschmiedet |
| Händigkeit: | Rechtshänder |
| Härte: | 63 HRC |
| Klingenaufbau: | 2-lagig |
| Klingenlänge: | 180 mm |
| Klingenstärke: | 3,9 mm |
| Rostfrei: | Nein |
| Stahl Schneidlage: | Weißer Papierstahl |
| Typ: | Santoku (Allzweckmesser) |
Eigenschaften
| Anschliff: | einseitig |
|---|---|
| Gesamtlänge: | 300 mm |
| Gewicht: | 180 g |
| Griffmaterial: | Kastanienholz |
| Herstellung: | Handgeschmiedet |
| Händigkeit: | Rechtshänder |
| Härte: | 63 HRC |
| Klingenaufbau: | 2-lagig |
| Klingenlänge: | 180 mm |
| Klingenstärke: | 3,9 mm |
| Rostfrei: | Nein |
| Stahl Schneidlage: | Weißer Papierstahl |
| Typ: | Santoku (Allzweckmesser) |
Hersteller
DICTUM
DICTUM schafft voller Überzeugung Produkte mit langer Lebensdauer. Sie sind frei von umwelt- oder gesundheitsschädlichen Stoffen.
Seit über 170 Jahren gilt die Unternehmensphilosophie für unsere Produkte:
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- Hoher Anspruch an Ergonomie
- Beste Materialien
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| Name: | DICTUM |
|---|---|
| Postanschrift: | Gottlieb-Daimler-Str. 3 94447 Plattling Deutschland |
| Homepage: | https://www.dictum.com |
| E-Mail-Adresse: | [email protected] |
| Telefon: | +49 (0)9931 4058-100 |
Zusätzliche Inhalte
-
EXPERTENWISSEN Japanmesser - Hocho