Yamamoto Hocho, Petty, piccolo coltello multiuso

Anteprima: Yamamoto Hocho, Petty, piccolo coltello multiuso

Coltelli da cucina giapponesi forgiati a mano dal maestro fabbro Masashi Yamamoto. Il disegno...

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Coltelli da cucina giapponesi forgiati a mano dal maestro fabbro Masashi Yamamoto. Il disegno Suminagashi della lama, fortemente contrastante, è realizzato con un totale di 57 strati ripiegato di acciaio. L’anima tagliente in acciaio SLD* Hitachi,con un elevato tenore di carbonio, garantisce un'eccellente affilatura e resistenza del taglio; gli strati laterali inossidabili semplificano la manutenzione. Il look perfetto del coltello giapponese è completato dall’impugnatura in legno di Enju (legno della pagoda giapponese), chiusa con ghiera in corno di bufalo. Lama con firma incisa a mano. Durezza 63 HRC, affilatura su ambo i lati. Anima tagliente resistente alla ruggine, strati laterali inossidabili.

* Analisi dell´acciaio: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)

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Masashi Yamamoto

Masashi Yamamoto proviene dalla famiglia di coltellinai Yoshikane, esistente dal 1919. Gli straordinari coltelli da cucina di questo giovane fabbro sono realizzati a mano nel suo laboratorio di Sanjo City, Niigata.

Tipo Petty
Lunghezza lama 125 mm
Spessore lama 1,5 mm
Larghezza della lama 25 mm
Lunghezza totale 260 mm
Peso 65 g
Bordo tagliente in acciaio Acciaio SLD, acciaio inossidabile
Affilatura su entrambi i lati
Materiale del manico Legno di Enju

Codice articolo

720052

Marca

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374,00 € per pezzo

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			Prezzo		Quantità
Piccolo coltello multiuso, Petty
	Codice articolo 720052 Tipo: Petty Lunghezza lama: 125 mm Spessore lama: 1,5 mm		374,00 €

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		Prezzo
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	Codice articolo 720053 Tipo: Bunka Lunghezza lama: 165 mm Spessore lama: 1,7 mm	488,00 €
Coltello da verdure, Usuba
	Codice articolo 720054 Tipo: Usuba Lunghezza lama: 165 mm Spessore lama: 1,7 mm	488,00 €
Piccolo coltello multiuso, Petty
	Codice articolo 720052 Tipo: Petty Lunghezza lama: 125 mm Spessore lama: 1,5 mm	374,00 €
Coltello da carne e pesce, Gyuto
	Codice articolo 720055 Tipo: Gyuto Lunghezza lama: 150 mm Spessore lama: 1,5 mm	397,00 €
	Codice articolo 720056 Tipo: Gyuto Lunghezza lama: 180 mm Spessore lama: 1,7 mm	488,00 €
	Codice articolo 720057 Tipo: Gyuto Lunghezza lama: 210 mm Spessore lama: 1,8 mm	535,00 €
	Codice articolo 720058 Tipo: Gyuto Lunghezza lama: 240 mm Spessore lama: 1,8 mm	638,00 €
Coltello da carne e pesce, Sujihiki
	Codice articolo 720059 Tipo: Sujihiki Lunghezza lama: 240 mm Spessore lama: 1,5 mm	799,00 €
Set
	Prezzo vantaggioso Codice articolo 720060 Tipo: Set, 2 pezzi	769,00 €