Curry viola, fine

A contraddistinguere questo curry in polvere contribuiscono l'intensa colorazione viola, ma soprattutto la miscela composta di grani fini con un'acidità sorprendente e accuratamente bilanciata, le note floreali di ibisco, sambuco e fiori di gelsomino e il sapore fruttato di mango liofilizzato e macinato, lamponi e mirtilli. Un sapore classico intenso, multistrato e leggermente piccante per pesce, capesante, pollame, carne bianca e cavolo. Il curry viola conferisce una consistenza aromatica al couscous, al riso, alla barbabietola e ai piatti vegetariani. E’ possibile utilizzare questa miscela di spezie come un classico curry in latte di cocco o in una riduzione al vino rosso legata con yogurt e condita con un po' di zucchero. Realizzate gustose salse con la crème fraîche o date un tocco finale ai dessert cremosi a base di latte o cioccolato con il curry viola!
Consiglio d’uso: Aggiungete il curry viola solo verso la fine della cottura, affinché questo colore particolarmente bello si mantenga.