Ras el Hanout, macinato

Una classica spezia marocchina dall'inconfondibile aroma speziato-dolce, acidulo-floreale e leggermente piccante. Il nome Ras el Hanout deriva dall'arabo e si traduce vagamente come »il capo del negozio«, quindi è considerata la spezia che va per la maggiore nei negozi locali. Originaria del Maghreb, questa miscela di spezie è un elemento indispensabile nella cucina nordafricana. Il profumo ammaliante di questo classico, spesso composto da fino a 30 ingredienti, ricorda i bazar orientali. Alcune ricette marocchine prevedono addirittura la velenosa mosca spagnola in polvere, probabilmente non tanto per il sapore aggiunto, ma presumibilmente per il presunto effetto di potenziamento. Tuttavia, questo ingrediente esotico è stato omesso nella nostra versione, sviluppata in una combinazione perfetta di ingredienti dagli esperti di Gewürzmühle Rosenheim. Il Ras el Hanout è consigliato con piatti tajine, riso, couscous, zucca da forno, pollame, cavolfiore, ortaggi a radice, ma anche con piatti di agnello, capretto, pollame e selvaggina.