Fassbind Vieille Framboise, 700 ml, 40 % | Spirits

La »Vieille Framboise« Fassbind è un brandy pieno di carattere per intenditori esigenti. Ottenuto...

La »Vieille Framboise« Fassbind è un brandy pieno di carattere per intenditori esigenti. Ottenuto da lamponi completamente maturi provenienti da aree di coltivazione selezionate del Vallese, questo pregiato brandy combina un fruttato fresco con una notevole profondità aromatica. I frutti maturati al sole costituiscono la base di un distillato che colpisce per la cura, l'artigianalità e l'eccezionale gioco di sapori.

Per produrre questa pregiata acquavite di frutta, i lamponi appena raccolti vengono prima fatti macerare in puro alcol grezzo per rilasciare delicatamente i loro aromi fini. Segue un'accurata distillazione, in cui si utilizza solo la parte centrale del distillato, aromatico, limpido e puro. L'acquavite di lamponi appena estratta riposa per almeno due anni in serbatoi di acciaio inox prima di maturare per altri 14-18 mesi in botti di rovere selezionate. Durante questo processo di invecchiamento, l'acquavite sviluppa complessi aromi secondari e acquisisce una piacevole dolcezza con sottili toni di legno. Infine, il distillato viene affinato con un bonificateur interno a base di estratti naturali di frutta, che gli conferisce una sottile dolcezza e un'ulteriore ricchezza aromatica.

Al naso, un bouquet intenso ed elegante di lamponi maturi si dispiega, accompagnato da sottili note di purea di castagne, delicata vaniglia e cioccolato bianco. Un accenno di rovere pregiato completa l'aroma e dà spazio alla frutta per svilupparsi pienamente. Al palato, la "Vieille Framboise" è corposa, morbida e scorrevole. I densi sapori di lampone si adagiano vellutati sulla lingua e sul palato, accompagnati da una sottile dolcezza e da aromi tostati finemente bilanciati. Il finale è delicato, fruttato e persistente, sostenuto da una struttura particolarmente morbida ed equilibrata.

Suggerimento per il piacere: un eccellente digestivo che si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati e dessert raffinati. È anche un ingrediente speciale per cocktail sofisticati. La »Vieille Framboise« si degusta al meglio in un calice con stelo a una temperatura compresa tra i 17 e i 21 °C, per consentire ai molteplici sapori di questa pregiata acquavite di frutta di svilupparsi al meglio.

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La storia della distilleria risale a ben oltre 150 anni fa. Nel 1846, Gottfried Fassbind fondò la »Alte Urschwyzer Brennerei« a Oberarth, Svizzera. Oberarth si trova ai piedi del Rigi e del Rossberg, famosi in tutto il mondo, sui cui pendii soleggiati cresce una grande varietà di alberi da frutto, coltivati e curati dai frutticoltori locali. Oggi è la più antica distilleria della Svizzera. Già nel 1856, Napoleone III attribuì alla distilleria Fassbind una medaglia d'oro all'Esposizione Universale di Parigi. Gli alberi genealogici e i registri completi dimostrano che sin dal 1395 la famiglia Fassbind coltiva ciliegi e ricava acquavite di ciliegie e kirsch dal frutto aromatico. Il segreto del gusto pieno, dell'aroma naturale e della purezza delle acquaviti di frutta Fassbind viene accuratamente tramandato di generazione in generazione. Il cantone svizzero originario di Svitto vanta con orgoglio la tradizione di questa acquavite di frutta ricavata unicamente dalla frutta e dalle bacche dei frutticoltori locali. La massima qualità delle acquaviti è garantita dalla stretta collaborazione con gli agricoltori. Il nome Fassbind si riferisce all'antica professione della famiglia immigrata in Svizzera dall'Olanda nel 1201: erano difatti bottai (Fassbind in tedesco significa »fabbricanti di botti«). Non sorprende quindi che le acquaviti siano conservate in botti di legno. »Les Vielles Barriques«, ovvero le vecchie botti, conferiscono il colore dorato chiaro all’acquavite e la loro inconfondibile nota dolce.