Vino bianco, Sauvignon Blanc AVETA 2020, 750 ml

»Stag's Leap« significa in inglese »salto del cervo« e prende il nome da una leggenda sugli abitanti della tribù Wappo che un tempo vivevano nella Napa Valley. Da una collina rocciosa della valle, si narra che un cervo sia sfuggito ai suoi cacciatori con un coraggioso balzo sfuggì ai cacciatori e balzò verso la libertà superando di slancio le vette verso la libertà. Ben 10 milioni di anni fa, i terreni si sono formati grazie all'attività vulcanica della Vaca Range, che confina con la Napa Valley a est. A ovest, una collina attraversa il centro della valle, cosicché il distretto di Stag's Leap forma praticamente una valle nella valle, con un terreno di natura vulcanica speciale e condizioni climatiche proprie. Le estati sono calde, gli inverni miti e le piove raramente durante l’anno. Grazie alle temperature calde, acini raggiungono una maturazione ottimale. Con l’influenza del vicino Oceano Pacifico, la nebbia si forma spesso al mattino, consentendo in modo ottimale alle uve di conservare la loro freschezza ed eleganza. La varietà del terroir della Napa Valley, con i suoi oltre 100 terreni diversi di natura prevalentemente vulcanica, e il clima particolare conferiscono ai vini i loro sapori unici tipici della zona. Nel 1970, l'azienda vinicola venne fondata da Warren Winiarski e sua moglie Barbara nella Napa Valley e dopo poco divenne famosa grazie alla partecipazione al »Giudizio di Parigi« il 24 maggio 1976 a Parigi. Contrariamente alle aspettative, i californiani si aggiudicarono la vittoria in entrambe le categorie nella degustazione alla cieca di dieci vini prestigiosi, bianchi e rossi, francesi e californiani: Chateau Montelena 1973 (bianco), Stags Leap Wine Cellars 1973 S.L.V. Cabernet Sauvignon (rosso). In questo modo, la giuria, composta prevalentemente da esperti di vino francesi, diedero ai vini californiani un enorme impulso a livello mondiale rendendo la tenuta di Stag's Leap Wine Cellars una leggenda. Nel 1986, Winiarski acquistò il vicino vigneto Fay, che oggi, insieme alla cantina originale S.L.V., costituisce il cuore dell'azienda. L'azienda stessa ama descrivere lo stile inconfondibile dei suoi vini come »un pugno di ferro in guanti di velluto«: vini potenti con nerbo, struttura chiara, alto potenziale, delicatamente avvolti da frutta succosa, morbidezza e eleganza completata.