Oliwa z rodzimych oliwek ekstra »Koroneiki«, Grecja, jakość ekologiczna

Oliwki używane do produkcji tej wyjątkowo cennej oliwy pochodzą z małych gospodarstw i rosną na certyfikowanych ekologicznych drzewach oliwnych na stromych zboczach greckiego półwyspu Peloponez. Dość ekstremalny grecki klimat oraz mineralna i wapienna gleba nadają oliwkom niepowtarzalny aromat. Są zbierane ręcznie i przewożone do olejarni w tradycyjnych, ekologicznych workach lnianych, gdzie przez kilka godzin przechodzą proces czyszczenia i rozdrabniania w warunkach ciągłego chłodzenia. Olej nie jest tradycyjnie tłoczony, lecz ekstrahowany w wirówce. Zanim unikatowy olej trafi w końcu do ozdobnych butelek kamionkowych wyprodukowanych w Niemczech, sedymentacja niefiltrowanego oleju wzmacnia jego smak. Proces ten pozwala na produkcję zielonej oliwy z oliwek z bardzo dobrym poziomem zdrowych polifenoli i przeciwutleniaczy. Dzięki cytrusowym nutom i wyjątkowemu, świeżemu, trawiastemu, ziołowemu aromatowi oliwa »Koroneiki« nadaje się do doprawiania przyrządzanych potraw, takich jak makarony, mięso i ryby.
Porada eksperta: Znakomicie sprawdza się również w zestawieniu z ciepłym pieczywem lub bruschettą!