Ras el Hanout, mielony

Marokański klasyk o wyjątkowo korzenno-słodkim, cierpko-kwiatowym aromacie i łagodnej pikantności. Nazwa Ras el Hanout pochodzi z języka arabskiego i w wolnym tłumaczeniu oznacza coś w rodzaju „głowy sklepu”, dlatego uważana jest tam za bestseller pośród sprzedawanych przypraw. Mieszanka przypraw wywodząca się rdzennie z Maghrebu jest integralną częścią kuchni północnoafrykańskiej. Urzekający zapach klasycznego przysmaku, na który składa się nie rzadko aż 30 składników, przywołuje skojarzenia z orientalnymi bazarami. Niektóre marokańskie przepisy zawierają nawet trującą hiszpańską muchę w postaci proszku, prawdopodobnie mniej ze względu na dodatkowy smak, ale prawdopodobnie ze względu na rzekomy efekt wzmacniający potencję. Jednak ten egzotyczny składnik nie został użyty w naszej wersji, harmonijnie skomponowanej przez ekspertów z Gewürzmühle Rosenheim. Ras el hanout polecany jest do dań z tajine, ryżu, kuskusu, pieczonej dyni, drobiu, kalafiora, warzyw korzeniowych, ale także do dań z jagnięciny, koźlęcia, drobiu i dziczyzny.