Cuchillo para pescado y carne, Yoshimi Kato Hocho SG-2, Gyuto | Cuchillos japoneses tradicionales (Hocho)

Vista previa: Cuchillo para pescado y carne, Yoshimi Kato Hocho SG-2, Gyuto

Lo más llamativo de su cocina son estos cuchillos de cocina japoneses de Yoshimi Kato. El yerno...

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Lo más llamativo de su cocina son estos cuchillos de cocina japoneses de Yoshimi Kato. El yerno del famoso maestro herrero Hiroshi Kato continúa con el rico herrero Kanehiro Hamono. La hoja extremadamente contrastada consta de 63 capas y hace que estos cuchillos sean un festín para los ojos. La cuña de corte de acero SG-2 producida por la pulvimetalurgia les da una extraordinaria agudeza y retención del borde. El noble mango octogonal de nogal está cerrado por una virola de madera de pakka roja. Cuchillos con afilado en ambos lados, inoxidables, dureza 63 HRC.

Pueblo del cuchillo Takefu

La Villa del Cuchillo Takefu es una cooperativa de herreros. La tradición de la herrería ha existido allí durante casi 700 años. En esta pequeña aldea, situada en la provincia de Fukui, un pequeño grupo de excelentes maestros herreros producen excelentes cuchillos en pequeñas cantidades en sus talleres. De esta manera, los cuchillos de cocina japoneses individuales son creados a mano usando los mejores materiales.

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Tipo Gyuto, cuchillos para pescado y carne
Longitud de hoja 150 mm
Grosor de hoja 1,5 mm
Ancho de hoja 27 mm
Longitud total 270 mm
Peso 55 g
Capa de corte de acero Super Gold 2, acero inoxidable
Afilado en ambos lados
Material del mango Madera de nogal

Referencia

708484

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