Stellenview Great Five Reserve Merlot

Die Vinifikation: Merlot gilt als eine der beliebtesten Rotwein Rebsorten der Welt. Der Name »Merlot« taucht zum ersten Mal im 18. Jahrhundert im französischen Libournais auf und galt schon damals als eine der wichtigsten Rebsorten der Region Bordeaux. Ihr Ursprung geht jedoch auf das 14. Jahrhundert zurück, als diese Rebsorte noch als »Crabatut Noir« bekannt war. Die Traube ist eine Kreuzung zwischen »Cabernet Franc« und »Magdeleine Noire des Charentes«. Der Geschichte nach verdankt sie Ihren Namen angeblich dem französischen Wort »merle«, was »Amsel« bedeutet, entweder auf Grund der bläulichen Farbe des Gefieders der Vögel oder wegen deren Vorliebe für die köstlichen Trauben.

Die Trauben für diesen Wein wurden in den kühlen Morgenstunden sorgsam per Hand gelesen. Dieses Verfahren dient dazu, die Trauben vor der starken Hitze des Tages zu bewahren. Nur die besten Merlot-Trauben des südafrikanischen Western Capes wurden hier in einem kostbaren Rotwein würdevoll vereint. Nach einer zwei bis drei Tagen andauernde Kaltmazeration wird die Maische über einen Zeitraum von circa 14 Tagen vergoren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein noch 12 bis 24 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche.


Der Wein: Majestätisch und stolz, wie ein Elefant, präsentiert sich der Wein, gekleidet in einem dunklen Purpurrot im Glas. In der Nase zeigt sich zunächst eine große Fruchtigkeit, welche stark von frischen roten Beeren und Kirscharomen geprägt ist, mit einer feinen Note von aromatischen Kräutern. Am Gaumen gesellen sich Aromen von reifen Pflaumen und eine Nuance aromatischer Walderdbeeren hinzu. Der elegante Rotwein begeistert mit großartiger Balance reifer Tannine, wohl integrierter Säure und einem guten Alterungspotential.

Die Speisen: Herrlich zu Schmorgerichten, Geflügel vom Grill, einem kräftigen T-Bonesteak, Lasagne oder auch zu einem aromatisch gereiften Käse – der vollmundige Merlot ist immer die richtige Wahl. Wir empfehlen, den Wein mit einer Temperatur zwischen 16-18 °C zu trinken.