Pul Biber (Aleppo Chili), Flocken | Gewürze

Wer nach Ottolenghi kocht, dem ist Pul Biber, auch unter dem Namen Blättchenpfeffer oder Aleppo...

Wer nach Ottolenghi kocht, dem ist Pul Biber, auch unter dem Namen Blättchenpfeffer oder Aleppo Chili bekannt, inzwischen nicht nur ein Begriff, sondern auch eine sehr beliebte Variante zum Würzen von orientalischen und türkischen Gerichten. Das aus der syrischen Provinz Aleppo stammende Gewürz verfeinert Kebap, Lamm, Linseneintöpfe, Dips, Fleisch, Soßen oder Hummus. Die roten Flocken überzeugen mit einer milden Schärfe, warmen Röstaromen und der würzigen Note von getrockneten Tomaten.
Expertentipp: Verleiht auch Pizza einen orientalischen Touch!
Scoville-Einheiten: ca. 5000-10 000

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Gewürzmühle Rosenheim

seit 1957

Apotheker, Heiler, Kaufmann und Genussapostel - die in Vergessenheit geratene Profession des Gewürzmüllers vereinte über Jahrhunderte hinweg ein reiches Fachwissen über Heilwirkungen und die facettenreichen Kombinationsmöglichkeiten von Gewürzen, Salzen und Pfeffern. In der Gewürzmanufaktur Rosenheim wird dieses Wissen bewahrt, die Tradition gepflegt und mit großem Sachverstand und Herzblut in die Tat umgesetzt.
Auf traditionellen Mühlen, Waagen und Mahlwerken entstehen aus Rohstoffen bester Qualität Gewürzmischungen nach überlieferten Rezepturen - jede einzelne ein Genussabenteuer.