Voatsiperifery Urwaldpfeffer, ganz | Gewürze

Die Körner für unseren Voatsiperifery Pfeffer (Piper Borbonese) werden im tropischen Urwald...

Die Körner für unseren Voatsiperifery Pfeffer (Piper Borbonese) werden im tropischen Urwald Madagaskars wild geerntet - in bis zu 20 Metern Höhe! Der geschwänzelte Pfeffer ist nicht kultivierbar und sehr schwer zu ernten. Das Pfefferkorn muss per Hand von den jungen, oben liegenden Trieben der Pflanze gepflückt werden. Jährlich können so nicht mehr als etwa zwei Tonnen dieses außergewöhnlichen Pfeffers gewonnen werden. Dennoch: Der Aufwand lohnt sich! Mit ihrem intensiv-vollmundigen Geschmack überzeugt die milde Schärfe des Voatsiperifery Urwaldpfeffers auf voller Linie. Seine warm-erdige, zugleich aber blumig-zitronige Note weckt Assoziationen an Schokolade, Eukalyptus und Ingwer. Versuchen Sie diese Pfefferspezialität zu Rind und Wild, Ente, Kartoffel- und Wurzelgemüse, Käse und karamellisierten Nüssen.

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Gewürzmühle Rosenheim

seit 1957

Apotheker, Heiler, Kaufmann und Genussapostel - die in Vergessenheit geratene Profession des Gewürzmüllers vereinte über Jahrhunderte hinweg ein reiches Fachwissen über Heilwirkungen und die facettenreichen Kombinationsmöglichkeiten von Gewürzen, Salzen und Pfeffern. In der Gewürzmanufaktur Rosenheim wird dieses Wissen bewahrt, die Tradition gepflegt und mit großem Sachverstand und Herzblut in die Tat umgesetzt.
Auf traditionellen Mühlen, Waagen und Mahlwerken entstehen aus Rohstoffen bester Qualität Gewürzmischungen nach überlieferten Rezepturen - jede einzelne ein Genussabenteuer.