Gravel & Loam Sauvignon Blanc, 750 ml

Die Vinifikation: Der »Gravel & Loam Sauvignon Blanc« ist ein herausragend ausgewogener sortenreiner Wein, der seine Wurzeln in den tiefen, kiesigen Böden des Onamalutu-Bereichs im Wairau Valley hat. Dieses weite Flusstal erstreckt sich entlang des Wairau River, von den Spenser Mountains im Westen bis hin zur nebelverhangenen Cloudy Bay am Pazifik. Eingebettet zwischen den Richmond Mountains im Norden und den Wither Hills im Süden, genießt das Tal Schutz vor extremen Wetterbedingungen und bildet zusammen mit den Southern Valleys und dem Awatere Valley das Herzstück der Weinregion Marlborough in Neuseeland. Der Name »Gravel and Loam« (Kies und Lehm) spiegelt das einzigartige Terroir wider, dessen kiesige Böden die Sonnenwärme speichern und nachts wieder abgeben, was die Reifezeit der Trauben verlängert und zu intensiveren Aromen führt. Das warme, trockene Klima des Tals, gemäßigt durch Meeresbrisen, fördert ein optimales Gleichgewicht zwischen Fruchtkomplexität und Säure. Die sorgfältige Einzelbehandlung jeder Parzelle garantiert die Bewahrung der charakteristischen Merkmale jeder Lage. Nach der Ernte werden die Trauben sofort in die Kellerei gebracht, sorgfältig sortiert, sanft gepresst, und unter kontrollierten Bedingungen im Edelstahltank vergoren, gefolgt von einer Reifezeit auf der Feinhefe, die den Wein in seiner Finesse vollendet.Der Wein: Im Glas erstrahlt dieser Sauvignon Blanc in einem leuchtenden Hellgelb mit grünen Nuancen und offenbart der Nase ein explosives Aroma von Mango, Passionsfrucht und reifer Stachelbeere. Am Gaumen beeindruckt er mit einer lebhaften Frische und einer Säure, die an Limetten erinnert, was ihm eine dynamische Intensität verleiht. Die Geschmackskomposition ist zugleich vielschichtig und zugänglich, mit einem saftigen, mineralisch vibrierenden und kräftigen Charakter, gekrönt von einer großen Frische und einem zarten Hauch von Meeresluft.Die Speisen: Der Sauvignon Blanc brilliert nicht nur in der Solo-Darbietung als wahrer Genuss, sondern erweist sich ebenso als flexibler Partner zu diversen kulinarischen Kreationen. Seine lebendigen, fruchtigen Noten harmonieren wunderbar mit Fisch, Sushi, gegrilltem Thunfisch sowie asiatischen Speisen und Pasta. Besonders erwähnenswert ist seine Affinität zu Ziegenkäse: Die frischen Fruchtaromen und die lebendige Säure des Weins komplementieren die cremige Beschaffenheit des Käses aufs Feinste und münden in einem ausgewogenen Geschmackserlebnis. Wir empfehlen, den Wein mit einer leicht gekühlten Temperatur zwischen 8-10 °C zu trinken.