Rotwein, ARTEMIS Cabernet Sauvignon, 750 ml

Die Vinifikation: Klug und sorgsam wählt Winemaker Nicki Pruss die besten Trauben aus den verschiedenen Napa-Valley- Lagen und vereint sie gekonnt mit den Trauben des eigenen Fay-Weinbergs im Stag’s Leap District zu diesem einzigartigen Cabernet-Sauvignon-Blend: mit der Tiefe, Struktur und Eleganz der limitierten Einzellagenweine des Weinguts und zugleich geprägt vom individuellen Charakter der einzelnen Napa-Valley-Weinberge, die den Artemis um so unendlich viele, oft kleinste Facetten bereichern.
Die Trauben werden separat vergoren, die Weine dann zum Artemis Final Blend vermählt. Der Stags Leap Artemis Napa Valley Cabernet Sauvignon Artemis reift 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche (55 % neu), danach wird er abgefüllt und weitere sechs Monate auf der Flasche gelagert. Erst danach wird er für den Handel freigegeben.Der Wein: Artemis, die griechische Göttin der Jagd, hat dem Stags Leap Artemis Napa Valley Cabernet Sauvignon ihren Namen geliehen. Die Quintessenz ausgesuchter Trauben, Lagen und Parzellen im Napa Valley machen ihn zu einem wahren Ausnahmewein. In einem tiefdunklen, dichten Pflaumenrot mit fast schwarzem Kern und rubinroten Reflexen präsentiert sich der Wein im Glas. Die Nase wird zunächst von üppigen Fruchtnoten geprägt. Das klassische Cabernet-Bouquet zeigt charakteristische, dunkelfruchtige Aromen von saftig gereiften schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Schwarzkirschen, verschmolzen mit cremigem Karamell, Vanille, Mokka, Leder, Zeder, Rosmarin, Lakritz, unterlegt mit leicht erdigen Noten von Moos und Waldboden. Am Gaumen mit der charakteristischen "eisernen Faust im Samthandschuh" mit kraftvollem Rückgrat, Struktur und Tiefe, alles sanft und cremig umhüllt von einer verlockenden Komposition aus tiefer, reifer Frucht, mit der klassischen Eleganz von Stag’s Leap. Der Weinkörper hat eine straffe Struktur, die Tannine sind feinkörnig und trotz aller Kraft bleibt der Wein stets frisch. Alles mündet in ein unglaublich langes Finale und ein schöner mineralischer Hauch rundet dieses einmalige Weinerlebnis ab.Die Speisen: Ideal zu kurzgebratenem dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, gebratenem Truthahn, aber auch zu gegrilltem Schwertfisch mit Sesamkruste oder cremigem Risotto mit weißem Trüffel. Der herrliche Cabernet Sauvignon aus dem Hause Stag´s Leap Wine Cellars sollte bei 16-18 °C serviert werden. Um die Komplexität des Weines und sein Facettenreichtum zu unterstützen, empfiehlt sich das Dekantieren des Rotweines.