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Vinaigre balsamique »Essenza«, 8 ans, qualité bio

N° d'art.:  790660
Marque:  Gewürzmühle Rosenheim

32,90 € 30,75 €

par pièce(s)
Prix de base : 0.25 Liter ( 131,60 € 122,99 € / 1 Liter)

Prix TVA incluse, plus frais de port Prix hors TVA, plus frais de port

Délai de livraison 5 à 10 jours ouvrables
  • Contenu 250 ml
  • Ingrédients Moût de raisin cuit (Lambrusco, Ancellotta, Malbo Gentile, Salamino, Marani)
  • Type Essig
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Description

La nature à l'état pur - sans additifs !

Vinaigre balsamique particulièrement riche et corsé tout en ayant une acidité délicate. Pour cette spécialité de vinaigre, le moût de raisins régionaux certifiés » bio « (Lambrusco, Ancellotta, Malbo Gentile, Salamino, Marani) est cuit à chaleur directe et réduit par évaporation à la moitié de son volume initial (densité 67-69 °Brix). Le moût peut alors reposer pendant un an et devient de façon tout à fait naturelle du vinaigre balsamique grâce à la levure qu'il contient, qui transforme d'abord le sucre en alcool, et ce dernier est à son tour transformé en acide acétique par des bactéries. On renonce à l'utilisation de la » mère de vinaigre «, ce qui permet d’augmenter le goût et la qualité. Après la fermentation, l'» Essenza « est vieilli pendant environ huit ans, d'abord dans de grandes barriques en bois de chêne, puis dans des barriques plus petites en chêne, genévrier, cerisier et châtaignier. L'arôme complet qui en résulte, avec une acidité délicate et des notes de bois, de prune et de tamarin, s'harmonise parfaitement avec les fromages mûrs, le risotto (toujours l'ajouter en fin de préparation !), les viandes rouges, le gibier, les pâtes farcies, les desserts et les fruits grillés.

Caractéristiques

Contenu: 250 ml
Ingrédients: Moût de raisin cuit (Lambrusco, Ancellotta, Malbo Gentile, Salamino, Marani)
Type: Essig

Caractéristiques

Contenu: 250 ml
Ingrédients: Moût de raisin cuit (Lambrusco, Ancellotta, Malbo Gentile, Salamino, Marani)
Type: Essig

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Prix de base : 0.25 Liter ( 131,60 € 122,99 € / 1 Liter)

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Fabricant

Gewürzmühle Rosenheim

depuis 1957

Apothicaire, guérisseur, commerçant et apôtre du plaisir - la profession de meunier d'épices, tombée dans l'oubli, a réuni pendant des siècles un riche savoir-faire sur les effets thérapeutiques et les multiples possibilités de combinaison d'épices, de sels et de poivres. Dans la manufacture d'épices de Rosenheim, ce savoir est préservé, la tradition est entretenue et mise en pratique avec une grande expertise et beaucoup de cœur.
Des mélanges d'épices sont créés à partir de matières premières de la meilleure qualité sur des moulins, des balances et des broyeurs traditionnels, selon des recettes transmises de génération en génération - chacune d'entre elles étant une aventure de plaisir.

Livraison gratuite

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Garantie de qualité

Matériaux de premier choix, finition exceptionnelle, esthétique fonctionnelle

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